Queques de coco

Com o aparecimento da diabetes na família, tenho-me aventurado nas receitas doces sem açúcar, para que todos lá em casa possam experimentar.

Estes queques foram parte do pequeno almoço de sábado e foram feitos com base na receita do Livro "Doces sem açúcar" do José Avilez.

Ingredientes:
3 ovos
25g de adoçante (usei Canderel Green)
125g de coco ralado
1 colher de chá de farinha

Preparação:
Juntar todos os ingredientes e bater;
Levar imediatamente ao forno em forminhas previamente untadas e em banho-maria a 150ºc, durante aproximadamente 15 minutos.