Pão Doce

Na preparação deste “Pão doce” tive como base a receita do folar doce da bimby, mas como fui fazendo alterações ao longo da preparação, o resultado foi muito diferente no que diz respeito à textura da massa.

O resultado foi muito bom, mas complicado de traduzir num nome, pois se o sabor é muito semelhante ao do folar doce da Pascoa, já não posso dizer o mesmo da consistência e da textura, que ficou muito semelhante à da trança que já publiquei aqui, por isso decidi chamar-lhe simplesmente “Pão doce com laranja e canela”.

 Ingredientes:

• 100 gr de açúcar;
• Casca de um quarto de laranja
• 100 ml de leite;
• 2 ovos;
• 100 gr de manteiga;
• 25 gr de fermento de padeiro fresco;
•   ½ colher de chã de canela em pó;
• 1/ colher de chã de sal
• 500 g de farinha, tipo 65
• Amêndoa picada q.b.

 

Preparação:

Num robot de cozinha colocar o açúcar e a casca de laranja até que fique em pó, 15 seg. vel. 9;

Juntar os ovos, o leite, a manteiga, fermento, a canela e o sal e programar 3 minutos, temp 37ºc na vel. 2;

Juntar a farinha e programar 2 min velocidade espiga;

Retirar para um tabuleiro polvilhado com farinha, fazer uma bola e deixar levedar durante 40 minutos, ou ate que dobre de volume, num local morno;

Abrir um buraco no centro, formando um circulo, pincelar com uma gema de ovo e polvilhar com a amêndoa e deixar novamente levedar dirante 30 minutos;

Levar ao forno pré-aquecido durante 30 minutos a 170ºc.