"maravilha italiana" - bimby

Esta receita circulou muito nas redes sociais enquanto estava de férias, e como todos a descreviam como uma verdadeira maravilha tive de a experimentar também. Já a tinha aqui nos rascunhos há algum tempo, mas como ainda não tinha a receita escrita fui adiando a publicação...

Ainda só a fiz uma vez , mas tenho de repetir, desta vez alternando a massa com o creme, pois achei a massa um pouco seca. Mesmo assim acho que fica um bolo muito saboroso, uma verdadeira maravilha.

A receita foi retirada deste Blog, e só não utilizei o limão na massa do bolo, o resto fiz exatamente como está lá descrito.

Ingredientes:

Creme:

• 1 ovo
• 1/2l de leite
• 100g de açúcar
• 60g de farinha
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Bolo:

• 200 g de açúcar
• 100 g de leite
•  4 ovos
•  150 g de óleo
•  300 g de farinha
•  1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Bimby:

Coloque o açúcar no copo da bimby e programe 15s, vel.9.

Adicione o leite, os ovos e o óleo e programe 20s, vel.4.

Junte a farinha e o fermento e programe 15s, vel.6.

Unte uma forma de aro amovível.

Coloque a massa na forma e por cima coloque colheradas de creme.

Leve ao forno, pré aquecido, a 180º cerca de 30m.

Tradicional:

Recheio:

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar e ficar um creme aveludado.

Retire e deixe arrefecer.

Bolo:

Coloque o açúcar numa "picadora" e pulverize alguns segundos, em alternativa pode ser usado açúcar em pó.

Adicione o leite, os ovos e o óleo e bata alguns minutos até que fique em creme.

Junte a farinha e o fermento e envolva tudo novamente.

Unte uma forma de aro amovível.

Coloque a massa na forma e por cima coloque colheradas de creme.

Leve ao forno, pré aquecido, a 180º cerca de 30m.

 

O bolo da Avó Marinha

Tal como já tinha referido, a escolha do bolo para o aniversário da minha avó não foi tarefa fácil, queria um bolo especial e ideias não me faltavam, mas no final,  a falta de tempo acabou por ser decisiva na escolha.. e acabei por fazer um bolo simples de fécula de batata com cobertura de ovos moles e amêndoas laminadas.

Toda a gente adorou, ficou muito fofinho e saboroso.


Ingredientes:

Bolo:

• 8 ovos
• 250 g de açúcar
• 160 g de fécula de batata

Creme de ovos:

• 6 gemas + 1 ovo inteiro 
• 200 g de açúcar 
• 120 ml de água 

Cobertura:

• amêndoas em lâminas

Preparação:

Bolo:

Bater as gemas com o açúcar durante cerca de 10 minutos, até que estejam esbranquiçadas.

Bater as claras em castelo.
Misturar cerca de  1/4 das claras nas gemas até que esteja homogéneo.
Misturar as claras restantes, com cuidado.
Peneirar a fécula sobre a massa e misturar.
Colocar a massa numa forma untada e levar a cozer durante cerca de 20 minutos ou até que o bolo esteja cozido (teste do palito) no forno pré-aquecido.

Creme de ovos:

Mexer as gemas e o ovo ate ate se obter uma mistura homogénea;

Fazer uma calda com o açúcar e a água.

Retirar do lume e juntar esta calda em fio à mistura das gemas com o ovo,.

Passar a mistura anterior por um coador e levar novamente ao lume ate engrossar um pouco, mas não demasiado para que seja possível cobrir o bolo (este creme de ovos engrossa um pouco mais depois de frio).

Montagem:

Cobrir o bolo com o creme de ovos, já no prato de servir e posteriormente com as amêndoas em lâminas.

Um bolo simples...

Estava sozinha em casa, a aproveitar para pôr a leitura em dia,  quando de um momento para o outro, senti uma vontade enorme de comer uma fatia de bolo, daqueles simples, fofos e muito saborosos... Fui para a cozinha e com a ajuda da minha preciosa amiga bimby preparei uma massa simples e em menos de nada estava no forno.

Mal terminou de cozer, retirei do forno, cortei uma fatia enorme para mim e ...estava perfeito!

Ingredientes:

• 9 ovos;
• 300g de açúcar;
• 250 gr de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Colocar no copo da Bimby ou de um robot de cozinha os ovos com o açúcar e programar 9 minutos, 37ºC, velocidade 3;
Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem;
Deitar o preparado numa forma, eu usei de silicone e por isso não foi necessário untar, e levar ao forno a cozer durante 30 minutos ou ate que esteja cozido.

Bolo de tangerina sem açúcar

Mais uma receita de um bolo sem açúcar, desta vez com tangerina. A receita é do Chefe José Avillez, do livro Doces sem açúcar.

A receita original leva laranja, mas como tinha em casa muitas tangerinas que tinha trazido de casa dos meus pais, decidi fazer essa alteração, e o resultado não podia ser melhor. O bolo fica muito leve, e muito saboroso, sem dúvida uma receita a repetir mais vezes.


Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 chávenas de farinha
• 150 ml de sumo de laranja;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1/2 chávena de leite;
• 1/2 chávena de manteiga sem sal;
• 1/2 chávena de adoçante;

Preparação:

Bater os ovos com o adoçante até ficar uma mistura cremosa.
Aquecer o leite e juntar a manteiga, para que esta derreta.
Acrescentar alternadamente à mistura dos ovos a farinha o leite e o sumo de laranja. Por ultimo misturar o fermento.
Levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos, ate que o bolo esteja cozido.

Cozinheiros convidados #2: Bolo de Noz

Hoje temos mais uma vez uma cozinheira convidada e aqui fica a receita que a Maria Vaz nos fez chegar.

Ingredientes:

• 100 gr de manteiga;
• 1 chávena de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 2 chávenas de farinha;
• 100 g de nozes picadas;
• 1 colher de chá de canela e fermento

Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar, adicionam-se os ovos, a canela, a farinha a qual adicionamos o fermento. Por fim juntam-se as nozes envolvidas num pouco de farinha. Envolve-se todo o preparado e vai ao forno (180 g) em forma de buraco.

Convidados #1: Bolo de chocolate da Maria Vaz

Hoje temos uma "cozinheira" convidada, a Maria Vaz, e é dela esta deliciosa receita de bolo de chocolate.

Ingredientes:

Bolo:

• 3 colheres da sopa de manteiga;
• 3 colheres de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 6 colheres de chocolate em pó;
• 100 gr. de coco ralado;
• 3 colheres de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;

Cobertura

• Meia chávena de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 100 g de chocolate de culinária;
• meia  chávena de açucar;

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme, adicionar os ovos um a um;
Acrescentar o chocolate, depois o coco e por fim a farinha á qual se adicionou o fermento;
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma (sem buraco) untada com manteiga;
Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer;

Para a cobertura,  levar todos os ingredientes ao lume ate engrossar, mexendo sempre até ficar com a consistência desejada.

Depois de morno, cobrir o bolo com a cobertura preparada.