Salada de quinoa e frango

Hoje não tenho propriamente uma receita, mas sim uma ideia de como poderemos utilizar as sobras que vamos acumulando no frigorífico.

Ontem depois de abrir o frigorífico vi uma caixinha com frango desfiado, outra com quinoa cozida e uns brócolos a ficarem amarelados  e a ideia de juntar tudo e fazer uma salada veio logo.

É uma salada muito simples, rápida de preparar e muito versátil, pois poderemos usar aquilo que temos no frigorífico, pois o resultado é sempre muito bom.

Ingredientes:

• Quinoa cozida q.b.;
• 1 lata pequena de rebentos de soja;
• brócolos cozidos q.b.;
• frango assado desfiado q.b.

Preparação:

Aquecer a quinoa em banho-maria ou no micro ondas, colocar numa saladeira e reservar;

Passar os rebentos de soja por água corrente e reservar;

Juntar o frango desfiado, os brócolos cozidos e os rebentos de soja;

temperar com um molho de soja e pimenta e servir.

Quinoa com legumes

Apesar de o meu pai já me ter falado várias vezes sobre a quinoa, sobre os benefícios da sua inclusão na nossa alimentação assim como da facilidade da sua preparação, só ontem me decidi finalmente a experimentar.

 

O resultado foi realmente muito bom, em poucos minutos tinha pronto um acompanhamento saboroso, diferente e acima de tudo muito saudável.

 

 

Ingredientes:

• 1 embalagem de quinoa;
• 1 cenoura em juliana
• coração em juliana q.b.
• 2 tiras de pimento picadas

 

 

Preparação:

 

Levar ao lume uma panela com duas medidas de água por cada uma de quinoa que se pretenda cozer.

Lavar muito bem a quinoa, de preferência em água corrente.

Logo que esteja a ferver, adicionar a quinoa e mexer. Deixar cozer durante sensivelmente 15 minutos, até que toda a agua tenha sido absorvida.

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e logo que esteja quente adicionar os lumes, mexendo sempre. Temperar com um pouco de molho de seja e se necessário sal e pimenta. Logo que os legumes estejam tenros, adicionar a quinoa e servir.