Massa com molho de requeijão e espinafres

Após ter recheado estes peitos de frango, sobrou uma boa parte do recheio, e como ainda não tinha começado a preparação do nosso acompanhamento, lembrei-me de o utilizar como "molho" para a nossa massa.

Para mim a massa tinha ficado perfeita se fosse o prato principal, mas servida como acompanhamento também gostei muito. O "molho" fica muito leve e muito saboroso, sem dúvida que é uma receita a repetir.

Ingredientes:

• recheio de requeijão e espinafres (preparado segundo esta receita);
• massa q.b.;

Preparação:

Cozer a massa segundo as indicações da embalagem;

Logo que esteja cozida coar, reservando um pouco da agua de cozedura da massa;

Numa frigideira aquecer o molho, e juntar um pouco da agua de cozedura para que se torne mais liquido e possa envolver a massa;

Juntar a massa ao molho e envolver bem.

Servir como acompanhamento ou como prato principal

Quinoa com legumes

Apesar de o meu pai já me ter falado várias vezes sobre a quinoa, sobre os benefícios da sua inclusão na nossa alimentação assim como da facilidade da sua preparação, só ontem me decidi finalmente a experimentar.

 

O resultado foi realmente muito bom, em poucos minutos tinha pronto um acompanhamento saboroso, diferente e acima de tudo muito saudável.

 

 

Ingredientes:

• 1 embalagem de quinoa;
• 1 cenoura em juliana
• coração em juliana q.b.
• 2 tiras de pimento picadas

 

 

Preparação:

 

Levar ao lume uma panela com duas medidas de água por cada uma de quinoa que se pretenda cozer.

Lavar muito bem a quinoa, de preferência em água corrente.

Logo que esteja a ferver, adicionar a quinoa e mexer. Deixar cozer durante sensivelmente 15 minutos, até que toda a agua tenha sido absorvida.

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e logo que esteja quente adicionar os lumes, mexendo sempre. Temperar com um pouco de molho de seja e se necessário sal e pimenta. Logo que os legumes estejam tenros, adicionar a quinoa e servir.

Conchas de massa com requeijão e espinafres - Bimby

Há um prato que gosto especialmente no "Go natural", os canelones recheados com requeijão e espinafres... é um prato muito simples, leve, mas muito saboroso.

Quando vi a receita de conchas de massa com espinafres e requeijão do livro "Bimby alternativas" reparei logo nas semelhanças e a vontade de tentar reproduzir em casa surgiu logo.

Fica aqui a receita do livro, um pouco adaptada, pois acabei por juntar ao recheio uma colher de sopa de molho pesto, para mim ficou perfeita!

Esta receita pode também facilmente ser preparada por quem não tem uma bimby.

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 250gr de conchas de massa grandes;
• queijo parmesão para polvilhar, usei gruyere;

refogado:

• 10 g de azeite;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 200 gr de polpa de tomate;
• 40 gr de azeitonas sem caroço;
• sal e pimenta q.b

Recheio:

• 25 gr de pão;
• 60gr de leite;
• 15 gr de azeite;
• 15 gr de farinha;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de molho pesto;
• 150 gr de requeijão;
• 150 gr de espinafres.

Preparação:

Cozer a massa de acordo com as indicações na embalagem (nunca cozo na bimby, mas pode ser utilizada aqui também);

Colocra todos os ingredientes do refogado no copo e programar 5 segundos, vel. 4 e de seguida 7 minutos, temp. 100º, vel.1;

Rectificar os temperos e colocar num pirex. Acabei por usar so metade do refogado, achei que a quantidade era grande;

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes do recheio, excepto o requeijão e a farinha e triturar 6 seg. vel.5 e depois programar 5 minutos, tem.100º, vel.1. Juntar o requeijão e a farinha e programar 3 minutos, temp.100º, vel.4. Rectificar os temperos se necessário;

Colocar o recheio num saco de pasteleiro e rechear as conchas, colocando-as por cima do refogo preparado anteriormente.

Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar.