Bolo de leranja e pepitas de chocolate - versão II

Este foi o bolo que escolhi para juntamente com estas bolachinhas, ser a minha contribuição para o lanche que partilhamos na empresa.

Esta receita não é nova aqui no blog, já a publiquei uma vez, mas em forma de queques, desta vez e como era para levar para os colegas decidi experimentar em bolo e gostei muito do resultado.
 O bolo fica sempre ligeiramente húmido, não é muito doce e tem um sabor acentuado a laranja que na minha opinião combina na perfeição com as pepitras de chocolate negro.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 60 ml de azeite
• 150g de açúcar;
• 50 g de açucar amarelo
• 130ml de crème fraîche
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 60 ml de sumo de laranja
• 260 g de farinha
• 1 colher e meia de chá de fermento
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 150g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC e untar uma forma de bolo inglês ou as forminhas individuais;

Numa taça misturar os ovos, o azeite, os açucares, a raspa de casca de laranja e o sumo e envolver muito bem;

Noutra taça peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicionar esta mistura seca à anterior alternadamente com o crème fraîche e bater até obter uma massa macia;

Envolver as pepitas de chocolate;

Deitar o preparado na forma ou forminha e levar ao lume até que esteja cozido o que deverá demora aproximadamente 50 minutos se usar a forma de bolo inglês e 30 nas formas individuais.

Queques de chocolate com pepitas de chocolate

Mais uma receita de queques, isto já começa a ser um vício.... Desta vez de chocolate com pepitas de chocolate, de um dos meus primeiros livros de culinária.

Como já desconfiava que iriam ficar deliciosos, aproveitei para usar o ultimo presente da minha irmã, umas forminhas lindas!!!

Ingredientes:

• 120 g de manteiga sem sal
• 90 g de açúcar
• 30 g de açúcar amarelo
• 2ovos
• 1colher de chá de essência de baunilha
• 200g de farinha fina ou com fermento
• 15 g de cacau
• 1pitadacde sal
• 150ml de leite
• 60 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar ate obtermos uma mistura cremosa. Bater os ovos e a baunilha e depois misturar com o creme de manteiga e misturar no creme anterior alternando com o leite.
Encher as forminhas até 2/3 com a mistura anterior e colocar algumas pepitas de chocolate por cima de cada um.
Levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos ou ate que fiquem cozidos.

Queques de cacau com cobertura de queijo creme e pepitas

Mal vi esta receita no livro "Os bolos da Julie" ficou logo marcada como a experimentar, mas o tempo foi passando e só na semana passada me decidi finalmente. 

Enquanto estava a preparar a massa destes queques fiquei um pouco apreensiva, a receita indicava água e vinagre e eu nunca tinha feito queques com esses ingredientes... quando terminei, provei a massa, e os meus receios continuavam a crescer... 

                                   

Mal terminaram de cozer, provei logo um, e só nessa altura os meus receios deixaram de fazer sentido, estavam perfeitos, não eram muito doces, sentia o sabor do cacau, e depois a cobertura tornava-os ainda mais deliciosos, recomendo!

                                   

Ingredientes:

(para 18 queques)

Recheio:

• 225 g de queijo tipo Philadelphia;
• 1 ovo;
• 70 g de açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 170 g de pepitas de chocolate

Massa:

• 225 g de farinha;
• 195 g de açúcar;
• 20g de cacau em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 235 ml de agua;
• 80 ml de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre branco;
• 1 colher de chá de extracto de baunilha.

Preparação:

Pré-aquecer o fonorno a 170ºC. Forrar as formas com forminhas de papel.

Numa taça misturar todos os ingredientes do recheio com excepção das pepitas e misturar bem. Qunado estiver homogéneo, juntar as pepitas e  reservar.

Noutra taça, colocar os ingredientes secos da massa e ir acrescentado os restantes misturando bem.

Colocar a mistura da massa nas forminhas  ate 3/4 da sua capacidade. Acabar de encher coma  mistura do recheio e levar ao forno.

Demoram sensivelmente 30 minutos a ficarem prontos.

Bolinhos de laranja e pepitas de chocolate

Já fiz esta receita algumas vezes e o resultado foi sempre muito bom. Já a fiz conforme está publicada no livro " Os Bolos da Julie", em forma de bolo inglês com cobertura, já a fiz sem açúcar, mas desta vez utilizei formas individuais.

 

Os bolinhos ficaram muito fofinhos, com um sabor acentuado a laranja que combina na perfeição com as pepitas de chocolate negro.

 Ingredientes:

•  3 ovos grandes
• 60 ml de azeite
• 150g de açúcar amarelo
• 130ml de crème fraîche
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 60 ml de sumo de laranja
• 260 g de farinha
• 1 colher e meia de chá de fermento
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 150g de pepitas de chocolate

Preparação

Pré-aquecer o forno a 175ºC e untar uma forma de bolo inglês ou as forminhas individuais;

Numa taça misturar os ovos, o azeite, os açucares, a raspa de casca de laranja e o sumo e envolver muito bem;

Noutra taça peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicionar esta mistura seca à anterior alternadamente com o crème fraîche e bater até obter uma massa macia;

Envolver as pepitas de chocolate;

Deitar o preparado na forma ou forminha e levar ao lume até que esteja cozido o que deverá demora aproximadamente 50 minutos se usar a forma de bolo inglês e 30 nas formas individuais.