Bolo brigadeiro - bimby

A escolha de um bolo de aniversário é sempre um tarefa complicada para mim, nunca consigo selecionar apenas um, todos me parecem muito bons e "o bolo ideal".

 

Mas a minha mana que é pessoa muito prática nestas coisas, depois de lhe contar a minha dificuldade, disse-me para escolher um simples, um de chocolate, e como este era o único de chocolate da minha lista ficou logo decidido, ou melhor quase logo, porque ainda pensei fazer mais uma pesquisa...

 

Como sempre, usei uma forma de silicone, mas desta vez quase me traiu... o bolo partiu-se, ou melhor, parte do bolo ficou colado na forma... 

Como já não me apetecia recomeçar e porque achava que ainda havia salvação,  resolvi preparar logo a cobertura e o recheio e tentar usar como "cola" das duas partes.

A verdade é que funcionou bastante bem, e depois de pronto e com as bolinhas era difícil adivinhar o que se tinha passado.

 

Ainda tive coragem para preparar uma dose de brigadeiros (receita já publicada aqui) e algumas trufas (receita aqui) para servir com o café.

 

 

Ingredientes:

 

Bolo:

• 6 ovos
• 250g leite
• 350g açúcar
• 1 pitada sal
• 350 gr farinha
• 20g fermento
• 200g manteiga
• 50g chocolate em pó

Recheio:

• 20g manteiga
• 70gr chocolate em pó
• 2 latas leite condensado

 

 Preparação:

Colocar a “borboleta” e bater as claras em castelo, 6 min, vel 3 1/2. Retirar e reservar.
Retirar a borboleta e deitar no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programar 6 min. vel.3.
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite, programar 10 seg., vel.3.
Juntar as claras em castelo e programar 15 seg., vel. 3.
Deitar o preparado numa forma (usei de silicone, por isso não é necessário untar), e levar ao forno a 180º, durante cerca de 30 min.

  

 Recheio:

Colocar no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programar 15 min., temp. Varoma vel.2. Retirar o copo da base e deixar arrefecer um pouco (a mistura vai engrossar um pouco).

 

 Montagem:

 

Cortar o bolo ao meio, colocar a parte de baixo no prato de servir e colocar um pouco da mistura do recheio. Cobrir com a outra metade do bolo e usar a restante mistura para cobrir a parte superior e as laterais.

 

Polvilhar com chocolate granulado.

 

  

Trufas de café com leite condensado - bimby

 Para terminar o almoço de aniversário da minha irmã decidi fazer uns docinhos para acompanhar o café. A escolha mais uma vez não foi fácil, mas acabei por optar por repetir os brigadeiros já publicados aqui e aproveitei para experimentar as trufas do novo livro  "chocolate... simplesmente irresistível".

 

 Quer os brigadeiros como as trufas ficaram muito bons e todos adoraram.

  

Ingredientes:

• 170 g de chocolate de leite partido em pedaços;
• 250g de chocolate para culinária partido em pedaços;
• 50g de whisky
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 250 g de leite condensado
• 20 g de manteiga a temperatura ambiente
• 30 g de cacau para envolver

Preparação:

 

 Colocar no copo os chocolates e ralar 10 segundos, vel.9 e baixar com a espátula o que ficar nas paredes do copo;

De seguida derreter os chocolates 3 min/70ºC/ vel.2;

Adicionar o café e misturar;

Adicionar o whisky e programar 30 seg/70ºC/vel2;

Adicionar o leite condensado e a manteiga e bater 1min/vel 3. Retirar um tabuleiro e deixar arrefecer e levar ao frigorifico durante 8 horas.

Com ajuda de duas colheres moldar trufas e colocar num recipiente com cacau e envolver bem. Colocar em formas de papel e levar ao frigorifico ate ao momento de servir.

 

 

Brigadeiros

No fim-de-semana passado a minha avó Marinha fez 79 anos, e como não poderia deixar de ser, fiquei responsável pelas sobremesas.

A escolha não foi fácil, tinha muitas ideias e muitas receitas que gostava de preparar, mas o pouco tempo disponível acabou por ser decisivo. Optei por um bolo de fécula com creme de ovos e amêndoa e estes brigadeiros para acompanhar o café.

Ingredientes:

• uma lata de leite condensado;
• 50g de chocolate em pó;
• 20 g de manteiga;
• chocolate granulado para cobrir e/ou "rolinhos" coloridos

Preparação:

Colocar no copo da bimby o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidade 4.

Se não usar bimby, levar ao lume o leite condensado com o chocolate e a manteiga, mexendo sempre ate que a mistura engrosse e se despegue do fundo.

Retirar para um recipiente untado com manteiga ou óleo de deixar arrefecer completamente.

Moldar bolinhas e cobrir com o chocolate granulado ou os rolinhos coloridos.