Torta de laranja

Nunca tinha feito uma torta, acho que o processo de enrolar é muito "sensível", penso sempre que na primeira tentativa que faça ela se vai partir toda. Mas como tenho trazido muitas laranjas e muitas tangerinas de casa dos meus pais, e como já fiz o bolo de laranja algumas vezes, resolvi ultrapassar esta barreira e experimentar finalmente a torta de laranja do livro base.

Diminui a quantidade de açúcar referida na receita para metade, mas mantive todas as outras quantidades.

Agora posso dizer que afinal não é assim tão difícil fazer uma torta, esta aliás consegui enrolar com alguma facilidade, fiquei até surpreendida.

Esta receita fica muito saborosa, especialmente depois de deixar algum tempo no frigorífico para que fique fresquinha.

Ingredientes:

• 8 ovos
• 400g de açúcar
• 40g de farinha maizena
• 60g de manteiga
• Sumo e raspa de 2 laranjas

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverizar programando 6 segundos na velocidade 7.

Juntar os ovos, a maizena, a manteiga e o sumo das laranjas e programar 30 segundos velocidade 4.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e untar com margarina e polvilhar com margarina e levar a forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 30-35 minutos. Verificar a cozedura. 

Retirar e deixar arrefecer. Servir fresquinha.

Bolo de chocolate sem açúcar

Este bolo fica baixinho e com um sabor intenso a chocolate, uma óptima ideia para se fazer este fim-de-semana.

Ingredientes:

• 125 gr de adoçante granulado ou o equivalente a 250 gr de açúcar;
• 100 gr de manteiga;
• 150 gr de iogurte natural sólido;
• 4 ovos;
• 250 gr de chocolate com pelo menos 70% de cacau;
• 250 gr de farinha;

Preparação na bimby:

Colocar no copo da bimby o adoçante, a manteiga, o iogurte e os ovos e programar 5 minutos, temperatura 70º e velocidade 4.  

Adicionar o chocolate partido em quadrados e deixar amaciar uns segundos, depois programar 20 segundos e velocidade 6;

Adicionar a farinha e bater cerca de 10 segundos na velocidade 6 e se necessário mexer com a espátula.

Deitar num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos a 180º. 

Desenformar e cortar em quadrados e polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de tangerina, abóbora e pepitas de chocolate

O bolo de laranja do livro base tem servido de base à preparação dos meus últimos bolos. É muito bom e rápido de preparar. Desta vez resolvi trocar a margarina por leite e puré de abóbora, a laranja por tangerinas e ainda acrescentei pepitas de chocolate negro.

Apesar do meu receio inicial, o bolo ficou muito saboroso, e um bocadinho mais saudável.

Ingredientes:

• 3 tangerinas pequenas;
• sumo de 4 tangerinas;
• 150g de açúcar;
• 50g de leite;
• 30 g de puré de abóbora;
• 4 ovos;
• 300g de farinha;
• 50 gr de pepitas de chocolate negro;
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos.

Preparação na Bimby:
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar no copo as tangerinas inteiras com o sumo das duas laranjas e programar 25 seg., vel. 9;
Juntar o açúcar, o leite e os ovos e programar 2 min., temp.7º, vel.4;
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg. vel. 3;
Adicionar as pepitas de chocolate e programar mais 10 seg. vel3;
Colocar numa forma  redonda untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos;
Retirar, deixe arrefecer.


Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar as tangerinas num copo/recipiente e com a varinha mágica reduzir a puré. Acrescentar o sumo e o puré de abobora e com a varinha misturar novamente.
Transferir para um recipiente maior e acrescentar o açúcar, o leite e  as gemas e bater até que esteja homogeneo e reservar;
Bater as claras em castelo e reservar;
Adicionar a farinha e o fermento à mistura das tangerinas e envolver bem até que a mistura fique homogenea;
Acrescentar as pepitas de chocolate e envolver;
Acresecntar as claras em castelo e envolver com cuidado;
Transferir a mistura para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno sensivelmente 40 minutos.

Bolo de tangerina com pepitas de chocolate

Nunca tinha experimentado o bolo de laranja do livro base da bimby, mas como tenho visto muitos comentários positivos sobre ele e como tenho muitas laranjas e tangerinas em casa decidi experimentar.

A receita do livro base tem um ingrediente que não gosto muito de utilizar nos bolos, o óleo, mas como já tinha lido que podia substituir por leite que ficava bom resolvi arriscar.

Não resisti e acabei ainda por adicionar algumas pepitas de chocolate negro.

O resultado é muito bom, fica um bolo muito saboroso.

Ingredientes:

• 3 tangerinas pequenas;
• sumo de duas laranjas;
• 200g de açúcar;
• 100g de leite;
• 4 ovos;
• 300g de farinha;
• 50 gr de pepitas de chocolate negro;
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos.

Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar no copo as tangerinas inteiras com o sumo das duas laranjas e programar 25 seg., vel. 9;
Juntar o açúcar, o leite e os ovos e programar 2 min., temp. 37º, vel. 4;
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg. vel. 3;
Adicionar as pepitas de chocolate e programar mais 10 seg. vel3;
Colocar numa forma  redonda untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos;
Retirar, deixe arrefecer.

Bolo de leranja e pepitas de chocolate - versão II

Este foi o bolo que escolhi para juntamente com estas bolachinhas, ser a minha contribuição para o lanche que partilhamos na empresa.

Esta receita não é nova aqui no blog, já a publiquei uma vez, mas em forma de queques, desta vez e como era para levar para os colegas decidi experimentar em bolo e gostei muito do resultado.
 O bolo fica sempre ligeiramente húmido, não é muito doce e tem um sabor acentuado a laranja que na minha opinião combina na perfeição com as pepitras de chocolate negro.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 60 ml de azeite
• 150g de açúcar;
• 50 g de açucar amarelo
• 130ml de crème fraîche
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 60 ml de sumo de laranja
• 260 g de farinha
• 1 colher e meia de chá de fermento
• ¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 150g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 175ºC e untar uma forma de bolo inglês ou as forminhas individuais;

Numa taça misturar os ovos, o azeite, os açucares, a raspa de casca de laranja e o sumo e envolver muito bem;

Noutra taça peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Adicionar esta mistura seca à anterior alternadamente com o crème fraîche e bater até obter uma massa macia;

Envolver as pepitas de chocolate;

Deitar o preparado na forma ou forminha e levar ao lume até que esteja cozido o que deverá demora aproximadamente 50 minutos se usar a forma de bolo inglês e 30 nas formas individuais.

Bolinhos de chocolate e beterraba

Estes bolinhos ficam mesmo muito saborosos, e quem não sabe que levam beterraba não se apercebe do "ingrediente secreto".

A receita é de um blog que gosto muito, mas que actualmente não tem actualizações, contudo, pelas fotos e pelas receitas vale a pena fazermos uma visita de vez em quando - Flagrante delicia.

Ingredientes:

• 100 g de chocolate em pó
• 225 g de farinha com fermento
• 200 g de açúcar
• 100 g de chocolate 52 %
• 125 g de manteiga
• 200 g de beterraba cozida
• 3 ovos

Preparação:

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar as formas e se necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha (usei de papel por isso não foi necessário).
Misturar a farinha,o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 15 em 15 segundos até estar completamente derretido).
Reduzir a beterraba a puré.
Bater os ovos.
Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga.
Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.Verter a massa na forma/forminhas e cozer durante 20 ou até que o palito saía seco.

Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar as formas e se necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha (usei de papel por isso não foi necessário).
Misturar a farinha,o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 15 em 15 segundos até estar completamente derretido).
Colocar a beterraba no copo da bimby para reduzir a puré e para isso programar 20 segundos velocidade 8, no final baixar o que ficou nas paredes e se necessário programar mais 20 segundos até ficar homogéneo.
Colocar a borboleta no copo, programar 3 minutos, velocidade 3 e adicionar os ovos pelo bocal da tampa.
Programar mais 30 segundos velocidade 2.5 e adicionar o chocolate derretido com a manteiga também pelo bocal.
Juntar os ingredientes secos e programar 20 segundos velocidade colher, até ficar uma mistura homogénea.
Verter a massa na forma/forminhas e cozer durante 20 ou até que o palito saía seco.

Bolo brigadeiro - bimby

A escolha de um bolo de aniversário é sempre um tarefa complicada para mim, nunca consigo selecionar apenas um, todos me parecem muito bons e "o bolo ideal".

 

Mas a minha mana que é pessoa muito prática nestas coisas, depois de lhe contar a minha dificuldade, disse-me para escolher um simples, um de chocolate, e como este era o único de chocolate da minha lista ficou logo decidido, ou melhor quase logo, porque ainda pensei fazer mais uma pesquisa...

 

Como sempre, usei uma forma de silicone, mas desta vez quase me traiu... o bolo partiu-se, ou melhor, parte do bolo ficou colado na forma... 

Como já não me apetecia recomeçar e porque achava que ainda havia salvação,  resolvi preparar logo a cobertura e o recheio e tentar usar como "cola" das duas partes.

A verdade é que funcionou bastante bem, e depois de pronto e com as bolinhas era difícil adivinhar o que se tinha passado.

 

Ainda tive coragem para preparar uma dose de brigadeiros (receita já publicada aqui) e algumas trufas (receita aqui) para servir com o café.

 

 

Ingredientes:

 

Bolo:

• 6 ovos
• 250g leite
• 350g açúcar
• 1 pitada sal
• 350 gr farinha
• 20g fermento
• 200g manteiga
• 50g chocolate em pó

Recheio:

• 20g manteiga
• 70gr chocolate em pó
• 2 latas leite condensado

 

 Preparação:

Colocar a “borboleta” e bater as claras em castelo, 6 min, vel 3 1/2. Retirar e reservar.
Retirar a borboleta e deitar no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programar 6 min. vel.3.
Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite, programar 10 seg., vel.3.
Juntar as claras em castelo e programar 15 seg., vel. 3.
Deitar o preparado numa forma (usei de silicone, por isso não é necessário untar), e levar ao forno a 180º, durante cerca de 30 min.

  

 Recheio:

Colocar no copo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programar 15 min., temp. Varoma vel.2. Retirar o copo da base e deixar arrefecer um pouco (a mistura vai engrossar um pouco).

 

 Montagem:

 

Cortar o bolo ao meio, colocar a parte de baixo no prato de servir e colocar um pouco da mistura do recheio. Cobrir com a outra metade do bolo e usar a restante mistura para cobrir a parte superior e as laterais.

 

Polvilhar com chocolate granulado.

 

  

Bolo tiramisu

Na passado fim-de-semana a minha mãe fez anos, e mais uma vez, fiz questão de ser eu a preparar o bolo de aniversário. A escolha não foi fácil, queria um bolo fresquinho, diferente e acima de tudo saboroso.

Depois de muita pesquisa e de muitas receitas selecionadas acabei por optar pelo bolo tiramisu, e todos adoraram...

A receita parece enorme e pode ate desencorajar, mas vale a pena e é bastante simples.

Fiz com base nesta receita, mas com alguns ajustes, pois queria utilizar marcarpone tal como na receita original do tiramisu.

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos
4 colheres de sopa de água quente
240g de açúcar
4 colheres de chá de açúcar baunilhado
100g de farinha
100g de farinha maisena
2 colheres de chá de fermento

Calda:
150ml de café forte
2 colheres de sopa de rum

Cobertura:
200g mascarpone
150g de açúcar
2 colheres de chá de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de rum
200ml de natas
Cacau em pó qb

Preparação:

Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180º;
Juntar 4 ovos com 4 colheres de sopa de água quente, e usando a batedeira eléctrica bater  até a mistura ficar espessa e com espuma (sensivelmente 1 minuto);
Adicionar à mistura anterior 240g de açúcar e 2 colheres de chá de açúcar baunilhado e bater novamente mais 2 minutos.
Peneirar 100g de farinha, 100g de maisena e o 2 colheres de fermento em pó, e juntar à mistura anterior; Colocar a mistura na forma (como usei de silicone não foi necessário untar ) e levar ao forno a cozer.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente numa rede.
Quando estiver completamente frio, com ajuda de uma faca grande, abrir a meio e reservar as duas metades.

Calda:

Misturar o café com o Rum. (nunca adiciono açúcar ao café, mas para quem gostar pode adicionar um pouco)

Cobertura:

Bater o açúcar e o açúcar baunilhado com o mascarpone, até obter uma mistura homogénea. Adicionar o rum e bater mais um pouco.

À parte, bater as natas, até ficarem bem firmes. Com ajuda de uma vara de arames, envolver suavemente as natas na mistura anterior.

Reservar, de preferência no frigorifico.

 

Montagem:

Colocar a metade de baixo no prato de servir e com um pincel humedecer o bolo com a calda preparada. Cobrir depois com a cobertura e polvilhar generosamente com chocolate em pó.

Colocar por cima a outra camada de bolo e cobrir a parte de cima e a lateral do bolo coma  restante cobertura.

 

Polvilhar abundantemente com chocolate em pó.

O bolo deve ser feito com alguma antecedência e ser guardado no frio pelo menos 4 horas.

Pão-de-ló de Alfazeirão - versão Bimby

 Gosto muito de sobremesas e doces conventuais, e depois de ter feito este pão-de-ló, e me ter apercebido que afinal até é fácil fazer este tipo de doces na bimby, a vontade de experimentar um, mas numa versão "húmida" aumentou ainda mais.

 

O aproximar das férias e a necessidade de gastar os muitos ovos que tinha trazido de casa da minha avo foram a desculpa perfeita.

 

A receita que segui é a do livro do Convento para a Bimby, e fica realmente muito bom.

 

   

Ingredientes:

• 250 gr de açúcar;
• 110 g de farinha 55;
• 1 colher de chá de fermento
• 15 gemas;
• 5 ovos;

Preparação:

Forrar uma forma redonda sem buraco com papel vegetal ou papel grosso;

Pré-aquecer o forno a 180ºC;

Colocar no copo a borboleta, juntar os ovos, as gemas e o açúcar e programar 15 minutos, 37ºc, vel. 3. Depois de terminar programar mais 10 minutos com a mesma velocidade, mas sem temperatura;

Adicionar a farinha e o fermento e envolver, 10 segundos velocidade 3;

Levar ao forno e deixar cozer 25 minutos.

Um Pão-de-ló simples

Esta receita faz parte do livro base da bimby e é ótima para aqueles dias em que nos apetece um bolo simples tipo pão-de-ló.

Um pão-de-ló simples, rápido e muito saboroso e o inicio das minhas férias.

Ingredientes:

9 ovos;
400 g de açúcar;
250g de farinha
1 colher de chá de fermento;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar a "borboleta" no copo seguida dos ovos e do açúcar e programe 15min/37ºC/vel3. Findo o tempo programar 2min/vel3 e retire a "borboleta".
Por ultimo junte a farinha, o fermento, e programe 20seg/vel3.
Deite numa forma, eu usei uma sem furo untada com manteiga e papel vegetal.

Bolo salgado de fiambre e azeitonas da mana

A minha irmã não gosta muito de cozinhar, mas ultimamente tem feito verdadeiras delicias.
Este bolo salgado é um ótimo exemplo, muito simples e rápido de preparar, perfeito para um lanche ou um jantar de domingo diferente.

Desta vez, ainda consegui uma foto

Ingredientes:

• 150 g de farinha;
• 150 g de fiambre de fiambre em cubos;
• 100 de azeitonas laminadas;
• 75 g de queijo ralado;
• 4 ovos;
• 10 cl de leite;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de fermento;
• sal e pimenta;

Preparação:

Numa taça juntar os ovos com a farinha e misturar muito bem.
Acrescentar o leite e misturar novamente, por fim acrescentar o fermento.
Juntar o fiambre, as azeitonas, o queijo e o azeite e envolver bem.
Temperar a gosto com sal e pimenta.
Verter numa forma, previamente untada, e levar ao forno a cozer a 200ºC  durante 30 minutos.

Bolo de limão e sementes de papoila

Tal como aconteceu com a Joana Roque do Blog "As minhas receitas", já fiz várias vezes este bolo sem nunca ter conseguido tirar fotos, ontem resolvi voltar a repetir, mas desta vez em formato mini, usei formas de muffins e mais uma vez o resultado foi ótimo.

A receita está publicada no blog dela e a única alteração que fiz foi não ter preparado a cobertura... por preguiça confesso.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de leite
• 3 ovos
• 1 colher e meia de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena e meia de farinha sem fermento peneirada
• ¾ chávena de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• ¼ colher de chá de sal fino
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila
• 185 gramas de margarina mole

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180º

Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutro, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes.
Juntar a margarina, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade da batedeira.
Juntar o resto da mistura dos ovos.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês ou em formas para muffins.

Bolo formigueiro

Chegou novamente a minha vez de preparar o bolo para o lanche de sexta-feira no escritório e desta vez o escolhido foi este da Leonor Sousa Bastos.

Fica um bolo muito bom, saboroso e por pouco não havia fotografia..


Ingredientes:

Bolo:

• 250 g de açúcar
• 200 g de manteiga
• 240 ml de natas
• 75 g de coco ralado desidratado
• 4 ovos
• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento
• 100 g de chocolate granulado

Cobertura:

• 75 g de natas
• 75 g de creme de coco (vende-se em pacotes com saquetas individuais de 50 g)
• 112 g de açúcar em pó

Preparação:

Bater o açúcar com a manteiga até que esteja um preparado leve e cremoso.
Adicionar as gemas, depois as natas e o coco e bater bem.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até homogeneizar.
Bater as claras em castelo e incorporar na massa, cuidadosamente.
Juntar o chocolate, misturando até estar uniformemente distribuido pela massa.
Deitar a massa numa forma untada e levar a cozer em forno pré-aquecido durante cerca de 30-40 minutos.
Para a cobertura, misturar todos os ingredientes num robot de cozinha até ficar um creme homogéneo.
Espalhar imediatamente sobre a superfície do bolo.

Cheesecake

Como a Leonor de Sousa Bastos diz no seu blog "Flagrante delicia", este é um cheesecake do outro mundo! O melhor para mim...

Já fiz esta receita várias vezes, sempre seguindo religiosamente a receita, mas desta vez e como queria que fosse uma sobremesa para todos, troquei o açúcar por adoçante. Na base notei uma ligeira diferença, pois não tinha o sabor do açúcar mascavado,  mas no cheesecake propriamente dito não.

Ingredientes:

Para a base:

• 70 g de bolacha digestiva sem açucar
• 15 g  de adoçante granulado (30g de açúcar mascavado claro, na recita original)
• 40 g de manteiga derretida e fria

Recheio:

• 500 g de queijo creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura)
• 85 gr de adoçante granulado (170 g de açúcar)
• 2 g de sal
•  3 ovos
• 1 gema
• 75 g de natas com cerca de 35% de M.G.
• 3 ml de essência de baunilha

Preparação:

Para a base:

Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó.
Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.

Recheio:

Bater o queijo com o adoçante e o sal durante uns 3 minutos.
Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Juntar a baunilha com as natas e bater até que esteja homogéneo.

Pré-aquecer o forno a 170ºC

Preparar a base de bolacha, pressionando sobre o fundo da forma (usei de silicone e por isso não precisei de a untar) e refrigerar.
Preparar o recheio e deitar sobre a massa.
Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Colocar num tabuleiro água, e colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.

Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.
Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite.
Desenformar.
Para isso forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente (para que a parte de cima não fique com marcas).
Passar o cheesecake para o prato final, virando-o.

Pode comer-se simples ou servir-se com frutos vermelhos.

Normalmente faço sempre um coulis de morango ou de framboesa, triturando a fruta e juntando açúcar ou adoçante a gosto. Gosto de coar a fruta triturada, especialmente se estiver a usar framboesas.

Bolo de maça

Mais uma sobremesa sem açúcar, para finalizar o almoço de domingo...

Desta vez decidi experimentar o bolo de maça do livro base da Bimby, super rápido de preparar e muito bom, recomendo!


Ingredientes:

• 4 maçãs,
• 125 gr. de manteiga,
• 1 ovo inteiro + 2 gemas,
• 20 gr. de adoçante,
• 2 colheres e meia de fermento em pó,
• 170 gr. de farinha,
• 10 gr. vinho do Porto
• 1 pitada de sal

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente.

A seguir coloque no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programe 2 Min., Temp. 37, Vel. 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 5 Seg., Vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e o sal, e programe 6 Seg., Vel. 6.

Deite numa forma, usei uma de selicone sem buraco, e coloque em cima os quartos de maçã, uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante aproximadamente 30 Min.

 

Retire do forno, deixe arrefecer e desenformar.

 

 

Bolo de limão com sementes de papoila

Desde que vi esta receita no blog As minhas receitas, fiquei logo com vontade de a experimentar, mas como não tinha as sementes de papoila fui adiando, adiando até que me esqueci, mas ela lá ficou no monte de folhas das receitas a experimentar.

 

Como já tinha comprado as sementes e me apetecia um bolo simples, experimentei este e não me arrependi, é um bolo fofinho e muito saboroso.

 

A única alteração que fiz foi não preparar a cobertura... não deu tempo..

 
Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de leite
• 3 ovos grandes
• 1 e ½ colher de chá de extracto de baunilha
• 1 e ½ chávena de farinha sem fermento peneirada
• ¾ chávena de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• ¼ colher de chá de sal fino
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila
• 185 gramas de manteiga sem sal amolecida

  

Preparação:
 

Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.

Noutro misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes e misturar bem.

Juntar a manteiga, e a seguir metade da mistura dos ovos, aumentando, aos poucos, a velocidade. Bater dois minutos e juntar o resto da mistura dos ovos em duas vezes.

Vai ao forno cerca de 40 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês ou até estar cozido.

 

Memórias de infância #3: Bolo Mármore

Aqui fica mais uma receita de um bolo que é uma das minhas memórias de infância, o bolo mármore, um dos que a minha mãe fazia com mais frequência.

Como ela diz, fiz batota e usei a Bimby, o que torna a preparação muito mais rápida. A receita é a do livro base da Bimby.

Ingredientes:

• 100 g manteiga amolecida
• 250 g açúcar
• 1 c. sopa de açúcar baunilhado
•  4 ovos
•  120 g leite
• 300 g farinha
•  1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 c. sopa de chocolate em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Deitar no copo, a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programar 1 minuto na velocidade 6. Juntar a farinha, o fermento e envolver durante 15 segundos na velocidade 3.
Deitar metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada (eu usei uma de selicone e por isso não untei nem enfarinhei a forma).
Juntar o chocolate à restante massa e envolva durante 15 segundos na velocidade 3.
Deitar na forma, passar uma espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito de mármore e levar ao forno cerca de 40 minutos.

Bolo de Maça e Canela

Na empresa onde trabalho, as sextas-feiras são sinónimo de um lanche a meio da manhã, onde todos são convidados a participar. Todas as semanas um par diferente de "pasteleiros" traz iguarias para experimentarmos e desta vez, uma delas sou eu.

Depois de alguma pesquisa e muitas receitas selecionadas, acabei por optar por esta da Leonor do blog Flagrante delicia.

Segui a receita exatamente como está publicada aqui.

Ingredientes:

75 g de manteiga
175 g de farinha com fermento
50 g de açúcar em pó
1 ovo
75 ml de água
3 maçãs reinetas descascadas, descaroçadas e partidas em fatias grossas(cerca de 350 g)

Cobertura:
 60 g de açúcar mascavado claro
1 colher de chá de canela moída
25 g de manteiga


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.

Misturar a farinha com a manteiga numa taça e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa.

Juntar o açúcar e misturar bem.

Incorporar o ovo e a água até que esteja uma massa cremosa.

Espalhar a massa no fundo da forma.

Colocar as fatias de maçã sobre a massa, prensando-as ligeiramente.

Cobrir com o açúcar mascavado, a canela e espalhar pequenos pedaços de manteiga por cima.

Levar ao forno por cerca de 30-35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Servir o bolo morno ou frio.