Noodles de ovo com frango e molho de ostras

Ultimamente tenho comprado molhos/ ingredientes diferentes dos que uso habitualmente cá em casa, tenho tentado diversificar um pouco a nossa alimentação.

Já tinha comprado o molho de ostras há algum tempo, aliás,  já me tinha esquecido dele na despensa, até que ontem, depois de uma visita em busca de inspiração para uma refeição rápida me decidi a experimentar. Fiz uma pesquisa rápida pelos blogs, mas acabei por reter apenas a quantidade de molho que se usa normalmente para preparar dois pratos, tudo o resto foi decidido no momento e por isso reproduzir agora a receita não é muito simples...

Ingredientes:

• 2 peitos de frango pequenos cortados em cubos;
• meia embalagem de noodles de ovo;
• uma cenoura pequena;
• 2 tiras de pimento;
• broculos ou outro legume q.b.
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de molho de ostras;
• 1 colher de sobremesa de óleo de sesamo;
• 1 colher de sopa de molho teriaki;
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperar o frango com sal, pimenta e meia colher de chá de oleo de sesamo e reservar. Levar ao lume um wok com um fio de azeite e deixar aquecer muito bem, acrescentar depois o frango e deixar alourar, reservar o frango.
Preparar os noodles de acordo com as indicações da embalagem e reservar (normalmente acrescento apenas água a ferver aos noodles e com ajuda de um garfo tento soltar os fios,  mal esteja escorro e reservo).
Levar novamente o wok ao lume com um fio de azeite e saltear os bróculos, o pimento e a cenoura, quando estiverem "moles" acrescentar o frango e deixar mais uns minutos.
Acrescentar o molho de ostras, o molho teriaki. Acrescentar os noodles e envolver bem com o frango e com os legumes. Servir

Frango com cogumelos e natas

Esta refeição fez-me recuar alguns anos, era um prato que comia muitas vezes com os meus pais e que adorava... desta vez foi preparado por mim e estava quase perfeito, quase quase como o que eles me preparavam..

Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• 1 cenoura pequena;
• 4 cogumelos brancos;
• 1 caldo de legumes;
• 1 tomate pequeno;
• 1 cebola pequena;
• 200 ml de natas.

Preparação:

Cortar o peito de frango em cubos e temperar com um pouco de sal e pimenta e reservar.

Laminar os cogumelos e levar a saltear numa frigideira e reservar;

Levar um frigideira ao lume com um fio de azeite, e mal esteja quente adicionar os cubos de frango ate ficarem dourados e reservar;

Na mesma frigideira, juntar a cebola picada e um fio de azeite e deixar cozer. Juntar  o tomate pequeno e a cenoura em cubos pequeninos até que estes fiquem quase cozidos (se necessário acrescentar um pouco de agua);

Juntar o frango, o caldo de legumes e deixar levantar fervura. Juntar as natas e os cogumelos, retificar os temperos e deixar engrossar um pouco;

Servir com arroz simples ou massa.

Peitos de frango grelhados com parmesão

Há dias em que preparar uma refeição que nos agrade se torna um verdadeiro desafio, e a semana passada foi repleta deles, quer pela hora tardia a que cheguei a casa, quer pela falta de ideias e cansaço...

E nestes dias mais complicados, a minha fórmula mágica são sempre os pratos de massa ou pratos com queijo, desta vez sairam uns bifes de frango grelhados com umas raspas de queijo parmesão, uma receita simples mas deliciosos.

Ingredientes:

• Bifes de frango;
• sal, pimenta q.b.;
• raspas de queijo parmesão q.b.;

Preparação:

Temperar os bifes e grelhar em lume médio. Retirar e reservar.
Colocar por cima dos bifes as raspas de queijo e servir.

Peito de frango recheado com requeijão e espinafres

Tinha dois peitos de frango descongelados no frigorifico e nenhuma ideia do que preparar com eles. Só me conseguia lembrar do básico, mas nenhuma das receitas me satisfazia...

Até que me lembrei, ou melhor até não fui eu :) que podiam ser recheados e a partir dai começaram a surgir ideias, com alheira, com enchidos com legumes, tomate seco ou com requeijão... Ganhou o requeijão ao qual juntei alguns espinafres.

O recheio é muito simples, mas muito saboroso, é uma receita a repetir mais vezes.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango pequenos;
• 1 requeijão;
• espinafres q.b.;
• 2 dentes de alho;
• sal, pimenta, pimentão doce q.b.;

Preparação:

Com a ponta de uma faca abrir os peitos de frango tentando criar "bolsas" para colocar o recheio;

levar ao lume uma frigideira com os dentes de alho picado e um fio de azeite, mal comece a ferver juntar as folhas de espinafres, mexendo até estarem cozidas e reservar;

Quando a mistura de espinafres estiver quase fria adicionar o requeijão desfeito com um garfo ou com os dedos e misturar bem;

Rechear os peitos de frango com esta mistura, prendendo com palitos para que se mantenham fechados. Temperar com sal pimenta e pimentão doce;

Levar do lume uma frigideira com um fio de azeite e logo que esteja quente adicionar os peitos de frango recheados, deixando cozer em lume médio (demora sensivelmente 15 minutos).

Servir.

 

 

Salada de quinoa e frango

Hoje não tenho propriamente uma receita, mas sim uma ideia de como poderemos utilizar as sobras que vamos acumulando no frigorífico.

Ontem depois de abrir o frigorífico vi uma caixinha com frango desfiado, outra com quinoa cozida e uns brócolos a ficarem amarelados  e a ideia de juntar tudo e fazer uma salada veio logo.

É uma salada muito simples, rápida de preparar e muito versátil, pois poderemos usar aquilo que temos no frigorífico, pois o resultado é sempre muito bom.

Ingredientes:

• Quinoa cozida q.b.;
• 1 lata pequena de rebentos de soja;
• brócolos cozidos q.b.;
• frango assado desfiado q.b.

Preparação:

Aquecer a quinoa em banho-maria ou no micro ondas, colocar numa saladeira e reservar;

Passar os rebentos de soja por água corrente e reservar;

Juntar o frango desfiado, os brócolos cozidos e os rebentos de soja;

temperar com um molho de soja e pimenta e servir.

Recheio de frango para sandes

Não sei se acontece o mesmo em todas as casas, mas na minha os jantares de domingo são sempre mais ligeiros e preparados com o que temos no frigorifico, muitas vezes com as sobras do almoço.

 

Este domingo não foi exceção, um pouco de frango assado do almoço, uma cebola e maionese e tínhamos o nosso jantar pronto.

 

 

 



Ingredientes:

• frango assado q.b;
• 1 cebola roxa pequena;
• maionese q.b;
• ketchup q.b.

Preparação:

 

Picar a cebola e reservar. Esfiar o frango e misturar com a cebola. Misturar maionese e ketchup, até ficar com uma consistência de quase "pasta".

 

Rechear os pães e servir.