segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Tarte de Queijo

Esta receita é das mais pedidas lá em casa. Apesar de ter sido "descoberta" há meia dúzia de anos, é seguramente, a par da mousse de chocolate, a sobremesa que mais vezes fiz. Não fica muito doce, mas é bastante agradável.
Espero que gostem!

Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada;
  • 5 ovos;
  • 175 gr. açúcar:
  • 175 gr. farinha;
  • 1 embalagem de queijo fresco para barrar;
  • 1 iogurte natural;
  • raspa de limão:

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, de seguida o queijo, o iogurte e a raspa de limão (Como adoro limão, coloco raspa de 1 limão. Quem não gostar, pode reduzir a quantidade.). Por fim a farinha e as claras em castelo.
Levar a forno quente cerca de 35 minutos ou até estar cozido (fazer teste do palito).


sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Trança

 
Hoje vou publicar uma das receitas que faço com mais frequência na bimby, a trança.
A trança rende muito e é óptima para os lanches e pequeno almoço, especialmente se ainda estiver morna.
A receita foi feita na bimby, mas pode ser facilmente adaptada, e ser feita de forma tradicional.
 
Ingredientes:
 
150 gr de leite
100 gr de margarina
15 gr. fermento padeiro seco
100 gr de açúcar
2 ovos
700 gr de farinha
 
Preparação:
 
Colocar no copo o leite, a margarina e o açúcar e programar 2 min. Temp 37º, Vel. 2.
Juntar o fermento e os ovos e mexer, programando 10 seg. Vel 6;
De seguida adicionar a farinha e programar 3 Min. Vel. Espiga.
Deixe repousar 20 min.
Fazer três rolos iguais e com eles formar uma trança.
Pincelar com uma gema de ovo.
Levar ao forno a 50º durante aproximadamente 20 min., para que dobre o volume.
Quando dobrar, aumentar a temperatura para 200º durante mais 25 min.
 
 
 

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Fettuccine com cogumelos salteados

Quando chego tarde a casa e não há nada preparado para o jantar das duas uma: ou massa com qualquer coisa ou cereais. Esta massa é muito rápida e simples de preparar, em menos de nada o jantar está na mesa!


Ingredientes:
  • Fettuccine ou outra massa a gosto
  • Cogumelos
  • Pimentos
  • Azeite
  • Alho
  • Orégãos

Preparação:

Cozer a massa em água temperada com sal de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente.

Saltear os cogumelos com tirinhas de pimento vermelho e verde. Deixar cozinhar e quando estiver quase pronto juntar alho picadinho. Envolver bem, juntar a massa e polvilhar com orégãos.

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Inspiração alheia #1: massa de malagueta

Tinha trazido de casa da minha avó muitas malaguetas, e como já andava tentada a experimentar esta receita, do blog delicias e companhia, não perdi a oportunidade.
A receita foi ligeiramente adaptada, pois na altura não a tinha comigo.

Na preparação desta receita, recorri à minha "preciosa" amiga bimby, mas facilmente se consegue obter o mesmo resultado pelo método tradicional.

Ingredientes:
  • 1kg de malaguetas vermelhas;
  • 100 gr de sal;
  • 2 caldos de carne;
  • azeite q.b.
Preparação:
Lavar muito bem as malaguetas;
Cortar em bocados, e contrariamente ao indicado na receita original, não retirei as sementes;
Colocar todas os pedaços no copo da bimby ou de outro robot de cozinha e picar muito bem;
Levar ao lume até cozer, ou no caso de utilizar a bimby, colocar 15minutos, vel.2, a 100ºC;
Temperar com o sal e com os caldos;
Colocar num frasco esterilizado e deixar aberto durante 2 dias;
Após este período, colocar sobre a massa de malagueta azeite ou óleo, até que fique totalmente coberta e fechar.


Memórias de infância #1: Tarte de maçã

Uma das sobremesas mais frequentes em minha casa é a tarte de maça. É uma receita muito simples, e desta vez foi feita sem açúcar adicionado, então aqui fica a receita.

Ingredientes:
  • 1 base de massa folhada fresca;
  • 5 maçãs médias;
  • 200ml de natas;
  • 3 ovos;
  • canela q.b.;
  • adoçante q.b.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada e colocar (com o papel vegetal) numa forma para tarte;
Misturar os ovos com as natas, a canela e o adoçante e bater um pouco;
Descascar e descaroçar as maças inteiras;
Cortar as maças a meio e fatiar cada uma das metades;
Colocar as metades de maça fatiadas na forma;
Cobrir com a mistura de natas e ovos;
Levar ao forno durante 20 minutos a 175º ou ate que esteja cozida.




quarta-feira, 11 de setembro de 2013

a cozinha chocolate limão...

A vontade de iniciar este projeto, vem crescendo, foi constantemente adiada pelas mais diversas razões, mas agora decidimos começar e já não há volta a dar.

A cozinha chocolate limão nasce do gosto pela cozinha de duas amigas, que têm como ingrediente favorito o chocolate (a chef!) e o limão (a aprendiz!)