Uma embalagem aberta de aveia a precisara de ser consumida e uma embalagem de pepitas de chocolate que descobri na despensa, foram a desculpa perfeita para experimentar estes muffins.
Segui a receita tal como está publicada no blog "palavras que enchem a barriga" contudo está transcrita em baixo.
Ingredientes:.
- 60g de flocos de aveia;
- 260ml de leite;
- 225g de farinha de trigo sem fermento;
- Três colheres de chá de fermento em pó;
- Uma pitada de sal;
- 85g de pepitas de chocolate negro;
- Um ovo batido;
- 100g de açúcar amarelo;
- Uma colher de chá de essência de baunilha;
Preparação:
Juntar o leite e os flocos de aveia e deixar absorver;
Noutra tigela juntar a farinha, o fermento, o sal e metade das pepitas de chocolate;
Na mistura do leite e dos flocos de aveia juntar o ovo batido, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, batendo bem entre cada ingrediente;
Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos e misturar com uma colher de sopa apenas até os ingredientes ficarem ligados;
Colocar em forminhas para muffins e cobrir com as pepitas de chocolate restantes;
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante vinte minutos.