Salada de quinoa e frango

Hoje não tenho propriamente uma receita, mas sim uma ideia de como poderemos utilizar as sobras que vamos acumulando no frigorífico.

Ontem depois de abrir o frigorífico vi uma caixinha com frango desfiado, outra com quinoa cozida e uns brócolos a ficarem amarelados  e a ideia de juntar tudo e fazer uma salada veio logo.

É uma salada muito simples, rápida de preparar e muito versátil, pois poderemos usar aquilo que temos no frigorífico, pois o resultado é sempre muito bom.

Ingredientes:

• Quinoa cozida q.b.;
• 1 lata pequena de rebentos de soja;
• brócolos cozidos q.b.;
• frango assado desfiado q.b.

Preparação:

Aquecer a quinoa em banho-maria ou no micro ondas, colocar numa saladeira e reservar;

Passar os rebentos de soja por água corrente e reservar;

Juntar o frango desfiado, os brócolos cozidos e os rebentos de soja;

temperar com um molho de soja e pimenta e servir.

Recheio de frango para sandes

Não sei se acontece o mesmo em todas as casas, mas na minha os jantares de domingo são sempre mais ligeiros e preparados com o que temos no frigorifico, muitas vezes com as sobras do almoço.

 

Este domingo não foi exceção, um pouco de frango assado do almoço, uma cebola e maionese e tínhamos o nosso jantar pronto.

 

 

 



Ingredientes:

• frango assado q.b;
• 1 cebola roxa pequena;
• maionese q.b;
• ketchup q.b.

Preparação:

 

Picar a cebola e reservar. Esfiar o frango e misturar com a cebola. Misturar maionese e ketchup, até ficar com uma consistência de quase "pasta".

 

Rechear os pães e servir.

Massa limpa frigorifico

Inicialmente o nosso jantar seria uma massa com camarões, mas depois de abrir o frigorifico e ver que tinha algumas coisas a precisar de serem gastas, acabei por mudar de ideias e ir juntando os ingredientes.

O nome da receita foi inspirado num post que vi na semana passada num blog, mas que agora não me consigo lembrar qual foi, se alguém souber...

A massa ficou mesmo muito saborosa e se conseguir reunir tudo em casa sem dúvida que volto a repetir.

Ingredientes:

• linguine nero;
• 8 miolos e camarão;
• 1 tomate pequeno picado;
• tiras finas de pimento;
• 2 cogumelos portobello fatiados;
• 1 alho picado;
• Azeitonas sem caroço;
• sal, pimenta, e azeite q.b.

Preparação:

Cozer a massa segundo as instruções da embalagem;

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite, acrescentar o alho, o tomate e o pimento, deixar cozer um pouco e juntar os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozidos adicionar o miolo de camarão e deixar cozer mais um pouco.

Quando a massa estiver cozida escorrer e juntar o molho misturando bem e servir.

Jantares de domingo

Os nossos jantares de domingo resultam quase sempre das sobras do almoço, ou de coisas simples e rápidas de preparar como estes ovos mexidos.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• algumas rodelas de chouriço de carne;
• espinafres salteados;
• leite, sal, pimenta q.b.

Preparação:

Bater os ovos e juntar o leite o sal e a pimenta;
Levar ao lume uma frigideira antiaderente e logo que esteja quente colocar as rodelas de chouriço. Mal estejam douradas, juntar os ovos, seguidos pelos espinafres e misturar tudo.
Servir ainda cremosos com tostas de pão.

 ovos

Aproveitamentos #1: carne cozida

Esta será a primeira, de uma série de receitas que resultou da necessidade de aproveitar o que tinha no frigorífico, que tinha sobrado de uma refeição.

Tinha um pouco de carne cozida, e estava sem ideias, não me lembrava de nenhuma receita onde a pudesse aproveitar e que fosse rápida de preparar, foi então que comecei a preparar e saiu carne de vaca com molho de tomate e magericão.

Ingredientes:

• Sobras de carne, neste caso carne de vaca cozida;
• Molho de tomate;
• um caldo de legumes;
• Cebola e alho picado;
• folhas de mangericão q.b.;
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Preparar um refogado com a cebola e o alho picado, juntar o molho de tomate e o caldo de legumes e deixar cozer durante uns minutos.

Juntar a carne de vaca cozida (ou outra que tenham no frigorífico) em cubos e deixar cozer durante 10 minutos, temperar a gosto.

Juntar as folhas de magericão e servir.