Puré com mangericão

Uma das minhas ervas aromáticas preferidas é sem dúvida o manjericão, tenho sempre no congelador molho pesto e folhas de manjericão picadas e ja divididas em doses. 

Há uns anos, provei puré com manjericão e adorei a combinação, mas a verdade é que o tempo passou e nunca mais me lembrei de o tentar fazer até este fim-de-semana.

É um acompanhamento diferente e delicioso, e a partir de agora, a repetir muitas vezes.

 

Ingredientes:

• 8 batatas;
• 150 ml de leite (pode ser necessário mais)
• azeite e leite q.b.;
• sal, pimenta q.b;
• algumas folhas de manjericão ou uma colher de sobremesa de molho pesto (eu utilizei o equivalente a uma folha de sopa de folhas de mangericao picadas congeladas)

Preparação:

 

Descascar e cortar as batatas em pedaços e pôr a cozer em água temperada com sal, até ficarem macias (entre 10 e 15 minutos a ferver).
Escorrer a água e desfazer as batatas com o passe-vite juntamente com as folhas de manjericão ou pesto.
Aquecer o leite.
Juntar às batatas uma colher de sobremesa de azeite e pimenta, mexendo ate se obter uma mistura homogénea. Juntar o leite e voltar a mexer.

Batatas com pesto

As idas a casa da minha avó nesta altura do ano, em que os legumes frescos abundam na horta dela, é uma verdadeira delícia, venho sempre com a mala do carro cheia de fruta e legumes acabados de apanhar.

Na ultima visita, estive com ela a tirar algumas batatas da terra, que serviram para preparar este acompanhamento delicioso.

Ingredientes:

• algumas batatas novas pequenas;
• 1 colher de sopa de molho pesto;
• sal e pimenta qb.

Preparação:

Cozer as batatas em agua temperada e com pele;

Mal estejam cozidas, coar e reservar. Juntar o molho pesto as batatas e misturar, até que todas estejam cobertas pelo molho e servir.

 

 

Jantares de domingo

Os nossos jantares de domingo resultam quase sempre das sobras do almoço, ou de coisas simples e rápidas de preparar como estes ovos mexidos.

Ingredientes:

• 3 ovos;
• algumas rodelas de chouriço de carne;
• espinafres salteados;
• leite, sal, pimenta q.b.

Preparação:

Bater os ovos e juntar o leite o sal e a pimenta;
Levar ao lume uma frigideira antiaderente e logo que esteja quente colocar as rodelas de chouriço. Mal estejam douradas, juntar os ovos, seguidos pelos espinafres e misturar tudo.
Servir ainda cremosos com tostas de pão.

 ovos