Puré de batata, bóculos e parmesão

Não sei se acontece com vocês também, mas começo muitas vezes a preparar um acompanhamento, com uma ideia base, e ao longo da confecção, vou acrescentando mais ingredientes, vou fazendo pequenas alterações, até me sentir satisfeita com o resultado e sabor. Este puré é o espelho disso mesmo, tudo começou por um puré simples de batata, durante a cozedura acrescentei alguns bróculos, alho e no final parmesão.

Dificilmente me teria lembrado desta combinação logo ao inicio, o que tornou tudo ainda mais interessante,  um simples puré de batata transformou-se num puré de batata e bróculos com parmesão, delicioso!

Agora que  que comecei esta "saga" dos purés de batata com legumes vão aparecer por aqui muitas  experiências.

Ingredientes:

• 4 batatas pequenas;
• alguns bróculos (não me lembro muito bem a quantidade que acrescentei);
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora;
• sal, pimenta q.b.

Preparação:

Levar ao lume as batatas a cozer, ao fim de alguns minutos acrescentar os bróculos e o alho e deixar cozer bem;

Logo que estejam cozidos, retirar do lume e coar;

Reduzir a puré os legumes (muitas vezes uso simplesmente o garfo), temperar a gosto e acrescentar o azeite e o leite. Se estiver muito grosso, acrescentar mais um pouco de leite até obter a textura pretendida;

Acrestar o queijo e misturar bem.

Servir.

Puré com mangericão

Uma das minhas ervas aromáticas preferidas é sem dúvida o manjericão, tenho sempre no congelador molho pesto e folhas de manjericão picadas e ja divididas em doses. 

Há uns anos, provei puré com manjericão e adorei a combinação, mas a verdade é que o tempo passou e nunca mais me lembrei de o tentar fazer até este fim-de-semana.

É um acompanhamento diferente e delicioso, e a partir de agora, a repetir muitas vezes.

 

Ingredientes:

• 8 batatas;
• 150 ml de leite (pode ser necessário mais)
• azeite e leite q.b.;
• sal, pimenta q.b;
• algumas folhas de manjericão ou uma colher de sobremesa de molho pesto (eu utilizei o equivalente a uma folha de sopa de folhas de mangericao picadas congeladas)

Preparação:

 

Descascar e cortar as batatas em pedaços e pôr a cozer em água temperada com sal, até ficarem macias (entre 10 e 15 minutos a ferver).
Escorrer a água e desfazer as batatas com o passe-vite juntamente com as folhas de manjericão ou pesto.
Aquecer o leite.
Juntar às batatas uma colher de sobremesa de azeite e pimenta, mexendo ate se obter uma mistura homogénea. Juntar o leite e voltar a mexer.