Conserva de figos

Esta foi mais uma das muitas receitas que segui para gastar os figos que fui trazendo de casa dos meus pais. Segui exatamente como foi publicada aqui.

Ingredientes:

• 1 kg figos
•  100 ml de rum
•  500 g açúcar
•  500 ml água

Preparação:

Lavar e secar os figos.

Levar ao lume brando ate dissolver a agua e o açúcar e deixar fervilhar durante 15 minutos.

Retirar do lume e acrescentar os 100 ml de rum e os figos. Levar ao lume cerca de 1h30m, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.

Colocar os figos num frasco de vidro previamente esterilizado.

Deixar o xarope ao lume uns 10 minutos para reduzir. Juntar 2 colheres de sopa de rum e mexer. Verter o líquido para o frasco e, caso os figos não fiquem cobertos pelo xarope, acrescentar mais rum. Guardar num lugar escuro.

 

Licor de figo

Como já tinha dito, as figueiras dos meus pais estão carregadas de figos, e tenho tentado gastar os muitos figos que tenho trazido das mais variadas formas. Já publiquei os queques e hoje aqui fica um licor, mas que só ficará pronto em Dezembro.

 

Ingredientes:

 

1ª fase:

• 1 kilo de figos;
• 0.75 dl de água-ardente;

2ª fase:

• 500g de açúcar;
• 0.5lts de água.

 

Preparação:

 

1ª fase:

 

Lavara os figos, cortando em quartos;

Colocar numa garrafa e vidro ou frasco (tem de fechar bem) e colocar a agua ardente por cima. Reservar num local seco e escuro durante 3 meses;

 

2ª fase:

 

No fim desse tempo, coar com ajuda de um filtro de papel ou de um pano de algodão fininho e reservar.

Levar ao lume o açúcar com a água até obter o ponto de pérola, deixar arrefecer e adicionar à mistura coada. Coar novamente e colocar em garrafas.

 

 

Queques de figo

A grande quantidade de figos que tenho trazido de casa dos meus pais tem-me obrigado a experimentar receitas novas todos os dias. Por isso as próximas publicações serão dedicadas a este fruto.

Hoje fica uma receita muito simples de queques de figo, muito simples e muito saborosos. Estes foram preparados com adoçante, mas poderemos usar açúcar.

Ingredientes:

• 100 g de manteiga;
• 6 figos;
• 100 g de adoçante granulado stévia ou 200 g de açúcar;
• 2 ovos;
• 2 colheres chá de fermento;
• 290 g de farinha;
• 1/2 colher de chá de sal;
• 120 ml de leite;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Forrar as forminhas com as formas de papel;
Descascar os figos e cortar em pedacinhos pequenos;
Numa taça colocar a manteiga e o açúcar e misturar bem com ajuda de uma batedeira até obter um creme homogéneo. Adicionar os ovos um a um sem parar de mexer;
Noutra taça, peneirar a farinha, o fermento e o sal;
Adicionar a mistura da farinha à dos ovos, alternando com o leite;
Juntar a baunilha e misturar novamente;
Colocar um pouco de massa em cada forminha com ajuda de uma colher de sopa, depois colocar o figo por cima e novamente a massa;
Levar ao forno durante 30 minutos ou até estarem cozidos.