quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Quiche de queijo feta, espinafres e bacon

Há alguns ingredientes que muito raramente faltam nas minhas quiches: cebola vermelha, queijo feta e espinafres. Adoro o contraste doce/salgado que a cebola e o queijo dão, e os espinafres, sinceramente não sei bem porquê, mas também não os dispenso.
Todos os outros ingredientes vão variando consoante o que tenho no frigorífico ou aquilo que me  apetece. Desta vez, e porque as minhas quiches nunca levam carnes, resolvi acrescentar um pouco de bacon salteado e umas sementes de sésamo para tornar a quiche um pouco diferente. 



Ingredientes:
  • base de massa folhada;
  • 1 cebola vermelha grande;
  • 1 embalagem de queijo feta;
  • 100 g de bacon fumado;
  • 1 embalagem de folhas de espinafres;
  • 200 ml de natas;
  • 2 ovos;
  • sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºc;

Colocar a base de massa folhada numa tarteira, (normalmente aproveito a folha vegetal que vem na embalagem para desenformar mais facilmente);

Levar ao lume numa frigideira o bacon até ficar "estaladiço", retirar e reservar. Cortar a cebola em fatias finas e sem lavar a frigideira, levar ao lume com um fio de azeite até que esta fique mole.Reservar.
Logo que a cebola e o bacon estejam mornos, colocar por cima da base de massa folhada;

Sem lavar a frigideira, levar os espinafres ao lume ate cozerem um pouco. Retirar com ajuda de papel de cozinha o excesso de agua e colocar por cima da cebola;

Desfazer um pouco o queijo com as mãos e colocar por cima dos espinafres;
Misturar o leite com os ovos, até obter uma mistura homogénea.
Colocar por cima da massa e dos ingredientes, polvilhar com as sementes de sesamo e levar ao forno ate estar cozido.




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