A receita é do livro " Confeitaria hummingbird", à qual fiz apenas uma alteração na cobertura. Enquanto que na receita original a cobertura é feita com um creme de natas e framboesas, optei por usar apenas um "molho de morango", mais simples e menos calórico.
Ingredientes:
Brownie
- 200g de chocolate preto picado;
- 200 g de manteiga sem sal;
- 250g de açúcar em pó;
- 3 ovos;
- 110 g de farinha com fermento;
Cheesecake:
- 400g de queijo creme;
- 150 g de açúcar em pó;
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
- 2 ovos
Cobertura:
- morangos;
- açúcar q.b.
Preparação:
Para o Brownie:
Derreter o chocolate em banho-maria, ate que fique suave.
Bater o açúcar e a manteiga ate se obter uma mistura homogénea. Juntar os ovos um a um, sem parar de bater.
Adicionar gradualmente a farinha e bater um pouco mais até que a mistura fique fofa.
Juntar o chocolate derretido aos poucos misturando cuidadosamente.
Deitar num tabuleiro o preparado anterior e alisar a superfície com uma espátula.
Para o cheesecake:
Bater o queijo com o açúcar e a essência de baunilha ate se obter uma mistura fofa e espessa;
Adicionar um ovo de cada vez não parando de bater.
Com a ajuda de uma colher deitar colheradas desta mistura em cima do brownie e levar ao forno pré- aquecido durante 30 a 40 minutos; (o centro fica esbranquiçado enquanto que os bordos ficam dourados). Deixar arrefecer completamente e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
Cobertura:
Colocar alguns morangos numa picadora/liquidificador e juntar açúcar a gosto, reduzir a polpa de morango;
Depois de retirar do frigorífico, cortar fatias quadradas e cobrir com o molho de morango.
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