Bolinhos de arroz-doce

Esta receita veio publicada na revista Bimby de Outubro, e mal a vi sabia que tinha mesmo de a experimentar, uma mistura quase perfeita, massa folhada e arroz doce...

 

Os bolinhos ficam mesmo muito saborosos e ainda quentes para mim são mesmo irresistíveis. É uma receita que vale a pena ser experimentada, especialmente agora que os dias estão cada vez mais frios e nos apetece um doce quentinho..

 

 

Ingredientes:

 

Recheio:

• 250 gr de leite;
• 250gr de natas;
• 80g de arroz;
• casca de meio limão, só a parte amarela;
• 1 pau de canela;
• 4 gemas de ovo;
• 80 gr de açúcar;

Massa:

• 20g de manteiga;
• 500gr de massa folhada;
• 1gema de ovo para pincelar;

 





Preparação:

 

Recheio:

Colocar no copo o leite, as natas, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e programar 15 min/90ºC/ velocidade colher inversa;

envolver com a ajuda da espátula e programar 15 minutos, temp. 90ºC, velocidade colher inversa;

colocar num recipiente as gemas e algumas colher de sopa do arroz doce do copo e misturar;

Adicionar esta mistura de gemas ao arroz doce no copo e programar 10 min, temp. 90ºC, velocidade 1.5 inversa;

retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer.

Massa:

Pré-aquecer o forno a 200ºC;

Pesar a manteiga e levar ao micro ondas durante 20 segundos para derreter;

Estender a massa folhada e pincelar com a manteiga derretida;

Enrolar num rolo e cortar fatias de aproximadamente 2cm cada e dispor os "discos" no fundo das forminhas;

Pressionar a massa contra a parede das forminhas, até que o fundo e as laterais estejam cobertas;

Rechear com o arroz doce e pincelar os bordos com a gema;

Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos até dourar e a massa folhada estar cozida;

Servir mornos com canela.