Bolo de limão e sementes de papoila

Tal como aconteceu com a Joana Roque do Blog "As minhas receitas", já fiz várias vezes este bolo sem nunca ter conseguido tirar fotos, ontem resolvi voltar a repetir, mas desta vez em formato mini, usei formas de muffins e mais uma vez o resultado foi ótimo.

A receita está publicada no blog dela e a única alteração que fiz foi não ter preparado a cobertura... por preguiça confesso.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de leite
• 3 ovos
• 1 colher e meia de chá de extracto de baunilha
• 1 chávena e meia de farinha sem fermento peneirada
• ¾ chávena de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• ¼ colher de chá de sal fino
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila
• 185 gramas de margarina mole

 

 

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180º

Num recipiente misturar o leite, os ovos e o extracto de baunilha.
Noutro, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a raspa de limão e as sementes.
Juntar a margarina, e a seguir metade da outra mistura, aumentando, aos poucos, a velocidade da batedeira.
Juntar o resto da mistura dos ovos.
Vai ao forno cerca de 50 minutos, a 180º, em forma de bolo inglês ou em formas para muffins.