Quiche de queijo feta, espinafres e bacon

Há alguns ingredientes que muito raramente faltam nas minhas quiches: cebola vermelha, queijo feta e espinafres. Adoro o contraste doce/salgado que a cebola e o queijo dão, e os espinafres, sinceramente não sei bem porquê, mas também não os dispenso.

Todos os outros ingredientes vão variando consoante o que tenho no frigorífico ou aquilo que me  apetece. Desta vez, e porque as minhas quiches nunca levam carnes, resolvi acrescentar um pouco de bacon salteado e umas sementes de sésamo para tornar a quiche um pouco diferente. 

Ingredientes:

• base de massa folhada;
• 1 cebola vermelha grande;
• 1 embalagem de queijo feta;
• 100 g de bacon fumado;
• 1 embalagem de folhas de espinafres;
• 200 ml de natas;
• 2 ovos;
• sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºc;

Colocar a base de massa folhada numa tarteira, (normalmente aproveito a folha vegetal que vem na embalagem para desenformar mais facilmente);

Levar ao lume numa frigideira o bacon até ficar "estaladiço", retirar e reservar. Cortar a cebola em fatias finas e sem lavar a frigideira, levar ao lume com um fio de azeite até que esta fique mole.Reservar.

Logo que a cebola e o bacon estejam mornos, colocar por cima da base de massa folhada;

Sem lavar a frigideira, levar os espinafres ao lume ate cozerem um pouco. Retirar com ajuda de papel de cozinha o excesso de agua e colocar por cima da cebola;

Desfazer um pouco o queijo com as mãos e colocar por cima dos espinafres;

Misturar o leite com os ovos, até obter uma mistura homogénea.

Colocar por cima da massa e dos ingredientes, polvilhar com as sementes de sesamo e levar ao forno ate estar cozido.

Bolo de tangerina, abóbora e pepitas de chocolate

O bolo de laranja do livro base tem servido de base à preparação dos meus últimos bolos. É muito bom e rápido de preparar. Desta vez resolvi trocar a margarina por leite e puré de abóbora, a laranja por tangerinas e ainda acrescentei pepitas de chocolate negro.

Apesar do meu receio inicial, o bolo ficou muito saboroso, e um bocadinho mais saudável.

Ingredientes:

• 3 tangerinas pequenas;
• sumo de 4 tangerinas;
• 150g de açúcar;
• 50g de leite;
• 30 g de puré de abóbora;
• 4 ovos;
• 300g de farinha;
• 50 gr de pepitas de chocolate negro;
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos.

Preparação na Bimby:
 
Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar no copo as tangerinas inteiras com o sumo das duas laranjas e programar 25 seg., vel. 9;
Juntar o açúcar, o leite e os ovos e programar 2 min., temp.7º, vel.4;
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg. vel. 3;
Adicionar as pepitas de chocolate e programar mais 10 seg. vel3;
Colocar numa forma  redonda untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos;
Retirar, deixe arrefecer.


Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar as tangerinas num copo/recipiente e com a varinha mágica reduzir a puré. Acrescentar o sumo e o puré de abobora e com a varinha misturar novamente.
Transferir para um recipiente maior e acrescentar o açúcar, o leite e  as gemas e bater até que esteja homogeneo e reservar;
Bater as claras em castelo e reservar;
Adicionar a farinha e o fermento à mistura das tangerinas e envolver bem até que a mistura fique homogenea;
Acrescentar as pepitas de chocolate e envolver;
Acresecntar as claras em castelo e envolver com cuidado;
Transferir a mistura para uma forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno sensivelmente 40 minutos.

Estrela de Nutella

Depois de ja ter lido muitas publicações sobre esta receita, rendi-me, e decidi tambem eu experimentar. A verdade é que continuo sem poder dizer se fica boa ou não, preparei-a para o lanche com os meus colegas na empresa e acabei por não conseguir provar, acabou muito rápido.

A receita é muito simples e muito rápida de preparar, são necessários apenas de dois ingredientes e pouco mais de 2 minutos de preparação.

(Esqueci-me de colar as extremidades das duas bases de massa e por isso não ficou tão perfeitinha como pretendida, mas mesmo assim e de acordo com a opinião dos meus colegas ficou deliciosa).

Ingredientes:

• 2 bases de massa folhada redondas;
• meio frasco dos pequenos de nutella;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar uma das bases de massa folhada (uso sempre a folha de papel vegetal que vem com a massa folhada e deixo ficar por baixo da massa) sobre um tabuleiro. Com uma colher espalhar uniformemente a nutella em toda a superficie. Cobrir com a outra base de massa folhada;

Pressionar a tampa do frasco de Nutella (ou um copo) no centro da massa até que fique o circulo levemente marcado. na massa. Com uma faca dividir a massa quartos, sem cortar a zona no interior do circulo. Dividir os quartos em duas partes e novamente de forma a obter 16 "triangulos". Com cuidado rodar cada um deles duas vezes, no mesmo sentido.

Levar ao forno até que a massa folhada esteja cozida, demora sensivelmente 15 minutos.

Scones com dulce de leche

A receita de scones do livro base da bimby, é muito simples e muito rápida de preparar. Já a fiz muitas vezes, algumas tal como está publicada, outras com pepitas de chocolate, com raspas de laranja, com limão, com fruta... mas desta vez decidi trocar a margarina normal por margarina de Bolo-rei e acompanhei com um "dulce de leche" maravilhoso que recebemos de presente.

Ingredientes:

250 g farinha
30 g margarina de bolo-rei
50 g açúcar
100 g leite
1 ovo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de de sal


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo de um robot de cozinha todos os ingredientes e misture até ficar homogéneo (na Bimby são 15s na vel.6);
Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma folha de papel vegetal e deitar colheradas de massa.
Leve ao forno cerca de 10 minutos.
Servir com "dulce e leche" ou compotas

 

Bolo de tangerina com pepitas de chocolate

Nunca tinha experimentado o bolo de laranja do livro base da bimby, mas como tenho visto muitos comentários positivos sobre ele e como tenho muitas laranjas e tangerinas em casa decidi experimentar.

A receita do livro base tem um ingrediente que não gosto muito de utilizar nos bolos, o óleo, mas como já tinha lido que podia substituir por leite que ficava bom resolvi arriscar.

Não resisti e acabei ainda por adicionar algumas pepitas de chocolate negro.

O resultado é muito bom, fica um bolo muito saboroso.

Ingredientes:

• 3 tangerinas pequenas;
• sumo de duas laranjas;
• 200g de açúcar;
• 100g de leite;
• 4 ovos;
• 300g de farinha;
• 50 gr de pepitas de chocolate negro;
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos.

Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Colocar no copo as tangerinas inteiras com o sumo das duas laranjas e programar 25 seg., vel. 9;
Juntar o açúcar, o leite e os ovos e programar 2 min., temp. 37º, vel. 4;
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg. vel. 3;
Adicionar as pepitas de chocolate e programar mais 10 seg. vel3;
Colocar numa forma  redonda untada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 20 minutos;
Retirar, deixe arrefecer.

Puré de batata, bóculos e parmesão

Não sei se acontece com vocês também, mas começo muitas vezes a preparar um acompanhamento, com uma ideia base, e ao longo da confecção, vou acrescentando mais ingredientes, vou fazendo pequenas alterações, até me sentir satisfeita com o resultado e sabor. Este puré é o espelho disso mesmo, tudo começou por um puré simples de batata, durante a cozedura acrescentei alguns bróculos, alho e no final parmesão.

Dificilmente me teria lembrado desta combinação logo ao inicio, o que tornou tudo ainda mais interessante,  um simples puré de batata transformou-se num puré de batata e bróculos com parmesão, delicioso!

Agora que  que comecei esta "saga" dos purés de batata com legumes vão aparecer por aqui muitas  experiências.

Ingredientes:

• 4 batatas pequenas;
• alguns bróculos (não me lembro muito bem a quantidade que acrescentei);
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de leite;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora;
• sal, pimenta q.b.

Preparação:

Levar ao lume as batatas a cozer, ao fim de alguns minutos acrescentar os bróculos e o alho e deixar cozer bem;

Logo que estejam cozidos, retirar do lume e coar;

Reduzir a puré os legumes (muitas vezes uso simplesmente o garfo), temperar a gosto e acrescentar o azeite e o leite. Se estiver muito grosso, acrescentar mais um pouco de leite até obter a textura pretendida;

Acrestar o queijo e misturar bem.

Servir.

Massa com molho de tomate e atum

 

Pode parecer impossível para a maioria de vocês, mas nunca tinha feito ou comido massa com atum ou arroz com atum... achava que o atum sendo de conserva poderia ter uma sabor demasiado intenso para a massa e que não iria gostar.

Como tinha regressado de férias, não tinha nada no frigorifico para o jantar, nem mesmo no congelador e não me apetecia sair para ir fazer compras, quando vi a lata de atum em azeite na despensa lembrei-me que finalmente tinha chegado o dia, ia finalmente provar a tão famosa massa com atum.

A receita é extremamente simples, ou pelo menos a minha versão é pois já tinha molho de tomate pronto no congelador.

Se tal como eu, ainda não tiverem experimentado, só posso dizer uma coisa, é delicioso, super rápido e super fácil... (Apenas uma nota, acho que o tipo de atum poderá fazer bastante diferença na receita, eu usei lombos de atum em conserva de azeite).

 

Ingredientes:

• massa;
• 1 lata de lombos de atum em conserva de azeite;
• 4 colheres de sopa de molho de tomate (usei caseiro, que tinha feito no verão);
• algumas folhas de manjericão
• parmesão ralado q.b.
• sal, pimenta se necessário.

 

 

Preparação:

 

Cozer a massa segundo as indicações da embalagem;

Enquanto a massa coze, levar um lume um tachinho o molho de tomate e o manjericão e logo que levante fervura acrescentar o atum escorrido e deixar levantar fervura novamente. Retificar os temperos, e se necessário acrescentar um pouco de agua ao molho.

Logo que a massa esteja cozida, escorrer e juntar o molho de atum, servir polvilhado com queijo parmesão.