Rolo folhado

A receita para este rolo surgiu da necessidade em gastar uma massa folhada que tinha no frigorífico e de algumas fatias de paio que estavam quase no fim da validade.

Uma receita muito simples, mas muito saborosa que a partir de agora será preparada muitas vezes..

 

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada rectangular;
• algumas fatia de paio e de queijo;
• molho de tomate q.b.

Preparação:

estender a massa folhada, espalhar por cima o molho de tomate, por cima deste colocra uma camada de fatias de paio e por cima deste as fatias de queijo.

Enrolar a massa num rolo. Pincelar o rolo com uma gema e polvilhar com algumas sementes de soja.

Levar ao forno até que a massa esteja cozida, retirar e cortar em fatias.

Amêndoas caramelizadas

Da preparação de mais alguns frascos de doce de abóbora, que fiz este fim-de-semana,sobraram algumas amêndoas, não eram muitas e por isso não sabia muito bem como as poderia usar... decidi que seriam apenas torradas mas depois acabei por lhes juntar um pouco de açúcar para caramelizar, aqui fica o resultado.

Ingredientes:

• amêndoas;
• 2 colheres de sobremesa de açúcar

Preparação:

Levar as amêndoas ao lume numa frigideira, quando começarem a ficar douradas juntar o açucar e ir mexendo sempre até começar a caramelizar..

Quinoa com legumes

Apesar de o meu pai já me ter falado várias vezes sobre a quinoa, sobre os benefícios da sua inclusão na nossa alimentação assim como da facilidade da sua preparação, só ontem me decidi finalmente a experimentar.

 

O resultado foi realmente muito bom, em poucos minutos tinha pronto um acompanhamento saboroso, diferente e acima de tudo muito saudável.

 

 

Ingredientes:

• 1 embalagem de quinoa;
• 1 cenoura em juliana
• coração em juliana q.b.
• 2 tiras de pimento picadas

 

 

Preparação:

 

Levar ao lume uma panela com duas medidas de água por cada uma de quinoa que se pretenda cozer.

Lavar muito bem a quinoa, de preferência em água corrente.

Logo que esteja a ferver, adicionar a quinoa e mexer. Deixar cozer durante sensivelmente 15 minutos, até que toda a agua tenha sido absorvida.

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite e logo que esteja quente adicionar os lumes, mexendo sempre. Temperar com um pouco de molho de seja e se necessário sal e pimenta. Logo que os legumes estejam tenros, adicionar a quinoa e servir.

Bolinhos de chocolate e beterraba

Estes bolinhos ficam mesmo muito saborosos, e quem não sabe que levam beterraba não se apercebe do "ingrediente secreto".

A receita é de um blog que gosto muito, mas que actualmente não tem actualizações, contudo, pelas fotos e pelas receitas vale a pena fazermos uma visita de vez em quando - Flagrante delicia.

Ingredientes:

• 100 g de chocolate em pó
• 225 g de farinha com fermento
• 200 g de açúcar
• 100 g de chocolate 52 %
• 125 g de manteiga
• 200 g de beterraba cozida
• 3 ovos

Preparação:

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar as formas e se necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha (usei de papel por isso não foi necessário).
Misturar a farinha,o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 15 em 15 segundos até estar completamente derretido).
Reduzir a beterraba a puré.
Bater os ovos.
Adicionar o puré de beterraba, seguido do chocolate com a manteiga.
Juntar os ingredientes secos e bater a baixa velocidade, apenas até homogeneizar a massa.Verter a massa na forma/forminhas e cozer durante 20 ou até que o palito saía seco.

Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Preparar as formas e se necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha (usei de papel por isso não foi necessário).
Misturar a farinha,o chocolate em pó e o açúcar numa taça.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo de 15 em 15 segundos até estar completamente derretido).
Colocar a beterraba no copo da bimby para reduzir a puré e para isso programar 20 segundos velocidade 8, no final baixar o que ficou nas paredes e se necessário programar mais 20 segundos até ficar homogéneo.
Colocar a borboleta no copo, programar 3 minutos, velocidade 3 e adicionar os ovos pelo bocal da tampa.
Programar mais 30 segundos velocidade 2.5 e adicionar o chocolate derretido com a manteiga também pelo bocal.
Juntar os ingredientes secos e programar 20 segundos velocidade colher, até ficar uma mistura homogénea.
Verter a massa na forma/forminhas e cozer durante 20 ou até que o palito saía seco.

Massa bolonhesa

Mais uma receita pronta em menos de 15 minutos, óptima para quando se chega mais tarde a casa.

Ingredientes:

• Massa;
• 300 g de carne de vaca picada;
• molho de tomate;
• um cenoura pequena;
• um cebola pequena;
• um dente de alho;
• mangericão, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer a massa de acordo com as indicações da embalagem.
levar ao lume a cebola e o alho picado a refogar com um pouco de azeite;
 juntar a cebnoura cortada em cubos e deixar cozer um pouco;
Juntar a carne mexendo bem e seguida do molho de tomate;
Temperar a gosto com sal, pimenta e algumas folhas de mangericão.

Queques de chocolate com pepitas de chocolate

Mais uma receita de queques, isto já começa a ser um vício.... Desta vez de chocolate com pepitas de chocolate, de um dos meus primeiros livros de culinária.

Como já desconfiava que iriam ficar deliciosos, aproveitei para usar o ultimo presente da minha irmã, umas forminhas lindas!!!

Ingredientes:

• 120 g de manteiga sem sal
• 90 g de açúcar
• 30 g de açúcar amarelo
• 2ovos
• 1colher de chá de essência de baunilha
• 200g de farinha fina ou com fermento
• 15 g de cacau
• 1pitadacde sal
• 150ml de leite
• 60 g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar ate obtermos uma mistura cremosa. Bater os ovos e a baunilha e depois misturar com o creme de manteiga e misturar no creme anterior alternando com o leite.
Encher as forminhas até 2/3 com a mistura anterior e colocar algumas pepitas de chocolate por cima de cada um.
Levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos ou ate que fiquem cozidos.

Crinkles de limão

Na sexta-feira passada foi a minha vez de preparar um bolo e umas bolachinhas para partilhar no nosso lanche cá na empresa.

Escolher um bolo e umas bolachinhas do agrado de todos, ou pelo menos da maioria não é fácil... Acabei por optar por um bolo de laranja com pepitas de chocolate já publicado aqui, mas em versão queque, umas bolachinhas de canela também já publicadas aqui e estas crinkles de limão.

Estas bolachinhas são muito rápidas e muito simples de preparar, a maior dificuldade é acertar com o tempo de cozedura. Na primeira fornada deixei 12 minutos e ficaram um pouco queimadas, depois deixei 10 e penso ter acertado com o tempo e temperatura.

 

Ingredientes:

• 2 colhes e meia de sopa de óleo;
• 110g de açúcar;
• 1 ovo;
• casca de 1 limão pequeno;
• 145 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou com tapete de silicone;
Colocar o açúcar em pó num parto e reservar;
Colocar todos os restantes ingredientes num recipiente e com as mãos misturar bem até que fique homogéneo (pode ser usada a Bimby para misturar para isso programar 30 segundos velocidade 4);
Com as mãos formar bolinhas, passar pelo açúcar e colocar no tabuleiro. Achatar ligeiramente as bolinhas, deixando ainda assim algum espaço entre elas.
Levar ao forno por 10 minutos a 175ºC.
Quando cozidas, deixar arrefecer numa grelha.