Bolo de Maça e Canela

Na empresa onde trabalho, as sextas-feiras são sinónimo de um lanche a meio da manhã, onde todos são convidados a participar. Todas as semanas um par diferente de "pasteleiros" traz iguarias para experimentarmos e desta vez, uma delas sou eu.

Depois de alguma pesquisa e muitas receitas selecionadas, acabei por optar por esta da Leonor do blog Flagrante delicia.

Segui a receita exatamente como está publicada aqui.

Ingredientes:

75 g de manteiga
175 g de farinha com fermento
50 g de açúcar em pó
1 ovo
75 ml de água
3 maçãs reinetas descascadas, descaroçadas e partidas em fatias grossas(cerca de 350 g)

Cobertura:
 60 g de açúcar mascavado claro
1 colher de chá de canela moída
25 g de manteiga


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Untar com manteiga e forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.

Misturar a farinha com a manteiga numa taça e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma massa granulosa.

Juntar o açúcar e misturar bem.

Incorporar o ovo e a água até que esteja uma massa cremosa.

Espalhar a massa no fundo da forma.

Colocar as fatias de maçã sobre a massa, prensando-as ligeiramente.

Cobrir com o açúcar mascavado, a canela e espalhar pequenos pedaços de manteiga por cima.

Levar ao forno por cerca de 30-35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Servir o bolo morno ou frio.

Biscoitos de Canela

Estes biscoitos são muito simples de fazer e agora com o tempo frio e chuvoso, sabem muito bem com uma chávena de chá. Esta não é a receita que costumo seguir, mas como a fiz juntamente com um bolo de limão, achei que seria melhor não repetir o limão. Desta vez, fiz assim:

Ingredientes:

• 125g de manteiga amolecida
• 300 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 1 ovo
• canela q.b.

Preparação:

Numa tigela mistura-se o açúcar com a manteiga, o ovo e a farinha.Moldam-se depois pequenas bolinhas do tamanho de uma noz. 

Passam-se as bolinhas pela canela, de modo a ficarem todas cobertas.Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e vão a cozer cerca de 25 minutos, em forno médio (180ºC), até alourarem. (Quando retirar os bolinhos do forno eles ainda estarão um bocadinho moles, mas depois de frios os bolinhos endurecem.)

Bolo de arroz

Vi esta receita e decidi de imediato que tinha de a testar. Um bolinho simples, com pouco manteiga, mas que parecia ter alguma coisa especial. Foi muito elogiado lá em casa. Passou para a lista de receitas testadas, aprovadas e a fazer novamente...

Ingredientes:

• 6 ovos médios
• 60g de margarina ou manteiga amolecida
• 150g de açúcar
• uísque (medida de tampa de uisque) (substituí por sumo de metade de um limão)
• 150g de farinha de arroz
• 1 c. chá de fermento em pó

Preparação:

Ligar o forno à temperatura de 180ºC e untar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhando em seguida com farinha.

Bater as claras em castelo bem firme e à parte, bater a margarina ou a manteiga com o açúcar durante 3 minutos, acrescentando as gemas uma a uma, batendo bem em cada adição. Acrescentar o sumo de limão e bater mais um pouco. Misturar a farinha e o fermento e, em seguida, 1/4 das claras em castelo, de forma a tornar a massa menos dura. Finalmente, envolver suavemente as restantes claras, deitar a massa na forma e salpicar com um pouco de açúcar.

Levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até o bolo estar completamente cozido (verificar com o teste do palito). Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede metálica.

Scones

Esta é a  receita de scones que uso normalmente, vem no livro da base da Bimby, são super fáceis e rápidos de fazer, óptimos para aqueles dias que em que nos apetece um pequeno almoço diferente ou para um lanche sem sair de casa.


Ingredientes:

250 g farinha
30 g margarina
50 g açúcar
100 g leite
1 ovo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de de sal


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo de um robot de cozinha todos os ingredientes e misture até ficar homogéneo (na Bimby são 15s na vel.6);

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma folha de papel vegetal e deitar colheradas de massa.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Mousse de chocolate

Toda a gente tem uma receita de mousse de chocolate. Esta é a receita que geralmente sigo e a mais apreciada cá em casa, vem na embalagem do chocolate culinário pantagruel...

Ingredientes:

• 200 g. de chocolate culinário;
• 6 ovos;
• 6 colheres de sopa (rasas) de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Misturar muito bem o açúcar e a manteiga. Juntar as gemas, uma a uma, continuando sempre a bater. Quando se obtiver um creme esbranquiçado, adicionar o chocolate, previamente derretido em banho-maria. Misturar bem e juntar as claras batidas em castelo. Colocar no frigorífico e deixar repousar.

Marmelada

As idas a Santo Tirso resultam sempre num regresso carregado de fruta fresca, legumes e ovos caseiros, o que adoro! Desta vez não foi diferente, e como trazia já uns marmelos preparados pelos meus pais, não tinha desculpas para não fazer logo um pouco de marmelada.

 

 

Ingredientes:

• 800 gr e marmelos sem caroço, partidos aos bocados;
• 600 gr de açúcar

Preparação:

 

Juntar os marmelos cortados em pedaços com o açúcar e deixar repousar 30 minutos;

Levar ao lume durante 45 minutos e ir mexendo;

Quando estiver cozido, reduzir a puré com a varinha mágica, de modo a ficar homogéneo;

Colocar em taças e deixar arrefecer.

 

   

Memórias de infância #1: Tarte de maçã

Uma das sobremesas mais frequentes em minha casa é a tarte de maça. É uma receita muito simples, e desta vez foi feita sem açúcar adicionado, então aqui fica a receita.

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada fresca;
• 5 maçãs médias;
• 200ml de natas;
• 3 ovos;
• canela q.b.;
• adoçante q.b.

Preparação:

Desenrolar a massa folhada e colocar (com o papel vegetal) numa forma para tarte;
Misturar os ovos com as natas, a canela e o adoçante e bater um pouco;
Descascar e descaroçar as maças inteiras;
Cortar as maças a meio e fatiar cada uma das metades;
Colocar as metades de maça fatiadas na forma;
Cobrir com a mistura de natas e ovos;
Levar ao forno durante 20 minutos a 175º ou ate que esteja cozida.